Daging Kambing

Sebaiknya kambing yang disembelih pada saat dewasa agar dapat diperoleh persentase karkas, jumlah bagian yang termakan dan jumlah bagian yang bernilai ekonomis secara maksimum. Daging kambing adalah daging yang paling unik dalam hal bau dan keempukannya. Dagingnya tidak terlalu berlemak dibandingkan daging ternak lainnya.

Daging kambing yang tidak terlalu berlemak memang banyak disukai oleh konsumen. Karena permintaan saat ini yang digemari oleh para konsumen adalah daging yang tidak terlalu berlemak. Pemasarannya sendiri pun daging kambing masih kurang pasokan padahal di indonesia sendiri sudah banyak peternak kambing.

Ada tiga tipe daging kambing :

  1. Daging anak kambing yaitu berumur 8-12 minggu.
  2. Daging kambing muda berumur 1-2 tahun.
  3. Daging kambing berumur 2-6 tahun.

Kulit Kambing

Kambing tidak hanya diambil dagingnya tetatpi diambil bulunya sebagai hasil sampingan bagi peternak kambing. Kualitas kulit kambing dipengaruhi oleh bebrapa faktor diantaranya :

  1. Penyakit kulit
  2. Kondisi ternak
  3. Perlakuan saat pemotongan

Kambing yang akan dipotong hendaknya hindarkan dari terik matahari yang tinggi. Tato juga mempengaruhi harga jual. Untuk pemberian tanda/cap pada kulit harus dihindari. Pemberian tanda sebaiknya pada telinga, pipi atau kaki bagian depan belakang.

Cara Memilih Untuk Calon Indukan Kambing Yang Baik

Terkadang banyak orang tidak melihat bagaimana memilih calon indukan yang bagus dan menghasilkan anakan yang bagus juga, sehingga menambah mahal harga kambiung itu sendiri. Untuk menghasilkan anak yang bagus ada beberapa faktor tertentu yang perlu diperhatiakan.

Ciri untuk calon induk :

  1. Postur tinggi, badan panjang dan perut lebar, tidak terlalu gemuk.
  2. Sorot matanya jinak.
  3. Kaki depan dan belakang lurus tidak bengkok atau membentuk huruf x.
  4. Dari keturunan kembar agar lebih cpat banyak.
  5. Umur sekitar satu tahun.
  6. Ambing simetris tidak berputing dua buah.

Ciri untuk calon pejantan :

  1. Tubuh besar dan panjang dengan bagian belakang lebih besar dan tinggi.
  2. dada lebar dan kaki terlihat kokoh.
  3. kaki lurus dan tidak membentuk huruf x.
  4. dari keturunan kembar.
  5. umur sekitar 1 tahun atau yang sudah brai.
  6. cari pejantan yang brancah.

Dengan tujuan pemilihan calon induk dan pejantan yang bagus adalah supaya peternak beternak dengan baik sehingga memperoleh hasil dengan maksimal. Karna tujuannya adalah untuk cepat memperoleh keturunan yang banyak dan bisa cepat menjuanya. Sehingga memperoleh keuntungan yang lebih cepat.