APAAJA.NET – Iga sapi menjadi salah satu bagian daging sapi favorit karena memiliki daging yang tebal serta lapisan lemak yang membuat teksturnya empuk dan lumer di mulut. Jika dimasak dengan teknik yang tepat, iga sapi dapat menghasilkan cita rasa gurih yang kaya, baik diolah menjadi masakan berkuah maupun sajian kering.
Di dapur Indonesia, iga sapi kerap dijadikan sop berkaldu gurih, disajikan sebagai iga penyet dengan sambal pedas, hingga diolah menjadi kuah asem-asem yang segar. Ragam olahan ini membuat iga sapi cocok dijadikan menu istimewa untuk santapan keluarga.
Berikut 3 resep iga sapi lezat yang populer dan menggugah selera.
1. Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa
Sop iga sapi khas Jawa dikenal dengan kuah kaldunya yang gurih dan sedikit keruh. Tampilan ini berasal dari penggunaan kemiri dan merica sebagai bumbu utama, yang membuat rasa kuah lebih kaya dan sedap.
Biasanya, sop iga sapi Jawa dilengkapi dengan potongan wortel, kentang, dan tomat yang memberikan keseimbangan rasa gurih dan segar. Sajian ini sangat cocok disantap hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng.
Baca Juga: 3 Resep Tumis Buncis Praktis untuk Bekal ke Kantor
2. Resep Iga Sapi Sambal Penyet
Selain berkuah, iga sapi juga nikmat diolah menjadi sajian sambal penyet. Iga sapi direbus hingga empuk, kemudian digoreng sebentar agar bagian luarnya sedikit garing sebelum disajikan dengan sambal pedas.
Perpaduan daging iga yang lembut dengan sambal segar menghasilkan cita rasa pedas gurih yang menggugah selera. Menu ini cocok untuk pecinta masakan tradisional dengan rasa kuat dan berani.
3. Resep Iga Sapi Kuah Asem-asem
Bagi yang menyukai hidangan berkuah segar, iga sapi kuah asem-asem bisa menjadi pilihan. Sajian ini memadukan kaldu iga sapi yang gurih dengan rasa asam ringan yang menyegarkan.
Kuah asem-asem membuat hidangan terasa lebih ringan namun tetap kaya rasa, sehingga cocok disantap saat cuaca hangat atau ketika ingin menu berkuah yang tidak terlalu berat.
Dengan karakter daging yang empuk dan gurih, iga sapi sangat fleksibel diolah menjadi berbagai masakan lezat. Mulai dari sop khas Jawa, iga penyet pedas, hingga kuah asem-asem yang segar, semuanya bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
apaadminaja