APAAJA.NET – Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas, salah satunya adalah opor ayam. Dengan kuah santan yang gurih serta perpaduan rempah-rempah yang kaya, opor ayam selalu menjadi menu andalan di hari kemenangan. Resep opor ayam berikut ini mudah dibuat dan dijamin lezat, cocok disajikan bersama ketupat atau nasi hangat.
Bahan-Bahan Opor Ayam (Untuk 3-4 Orang)
- 600-700 gr ayam, potong sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 bungkus santan instan (Kara atau merek lain)
- Secukupnya air
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- 4 butir telur rebus
- Secukupnya tahu kulit
Baca Juga :Bupati Purbalingga Fahmi Ikhtiarkan untuk Pendidikan Lebih Baik
Cara Membuat Opor Ayam Lebaran (Waktu: 1 Jam)
1. Menyiapkan Bumbu Opor Ayam
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan jintan bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan meresap.
2. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masukkan juga telur rebus dan tahu kulit. Masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
3. Memanggang Ayam untuk Tekstur yang Lebih Lezat
Angkat ayam dan panggang sebentar di teflon hingga kecokelatan. Setelah matang, masukkan kembali ayam ke dalam kuah. Masak kembali hingga mendidih, lalu tambahkan santan dan sedikit air. Aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian Opor Ayam
Sajikan opor ayam dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Opor ayam panggang siap disantap bersama ketupat atau nasi hangat.
Tips Agar Opor Ayam Semakin Lezat
- Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih dan kaya rasa.
- Panggang ayam sebentar untuk memberikan tekstur yang lebih lezat dan membuat ayam tidak mudah hancur saat dimasak kembali.
- Aduk santan terus-menerus agar tidak pecah saat proses memasak.
Dengan resep opor ayam ini, momen Lebaran bersama keluarga menjadi semakin istimewa. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Lebaran yang lezat ini!***
apaadminaja