APAAJA.NET – Peyek kacang adalah camilan khas Jawa Tengah yang populer di berbagai daerah, termasuk Banjarnegara. Teksturnya renyah, rasanya gurih, dan aromanya harum berkat tambahan daun jeruk. Tak heran jika peyek kacang menjadi favorit warga Banjarnegara untuk menemani makan nasi ataupun sekadar jadi cemilan sore.
Lebih dari itu, peyek kacang juga sering dijadikan produk UMKM lokal karena banyak peminatnya dan bisa dipasarkan ke luar daerah.
Bahan-Bahan Resep Peyek Kacang Banjarnegara
Untuk membuat peyek kacang yang renyah dan tahan lama, berikut bahan yang perlu disiapkan:
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Praktis: Gurih, Aromatik, dan Siap dalam Sekejap!
- 400 gram kacang tanah utuh, sangrai, lalu cincang kasar
- 720 gram tepung beras
- 1.200 ml santan cair
- 8 sdm air kapur sirih
- 4 butir telur, kocok lepas
- 24 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Peyek Kacang Renyah Tahan Lama
1. Membuat Adonan Dasar
Campurkan tepung beras, santan cair, air kapur sirih, dan telur dalam wadah besar. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan Bumbu dan Kacang
Masukkan irisan daun jeruk dan kacang tanah cincang ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
3. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Baca Juga: 5 Rekomendasi Toko Oleh-Oleh Harga Hemat di Semarang yang Wajib Kamu Kunjungi!
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, alirkan perlahan di pinggir wajan hingga membentuk lapisan tipis.
4. Tunggu Hingga Keemasan
Goreng peyek sampai berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat, lalu tiriskan minyak berlebih.
Tips Agar Peyek Kacang Tetap Renyah dan Tahan Lama
- Gunakan api sedang agar peyek matang merata tanpa cepat gosong.
- Simpan dalam toples kedap udara setelah dingin agar peyek tetap renyah hingga berhari-hari.
- Tambahkan daun jeruk segar untuk aroma yang lebih wangi.
- Bisa ditambahkan udang rebon atau ebi untuk variasi rasa yang lebih gurih.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat peyek kacang renyah khas Banjarnegara di rumah. Selain cocok dijadikan camilan, peyek kacang juga bisa menjadi ide bisnis UMKM karena daya tahannya yang lama dan peminatnya yang banyak.***
Brave