APAAJA.NET – Resep ceker mercon pedas selalu jadi favorit pencinta makanan pedas karena sensasi sambalnya yang nendang dan tekstur ceker yang kenyal empuk. Selain harganya ekonomis, ceker ayam juga mudah diolah menjadi camilan lezat yang cocok untuk teman makan nasi atau ngemil malam.
Perpaduan cabai rawit merah, daun jeruk, serai, dan kecap manis menciptakan rasa pedas gurih yang meresap hingga ke dalam ceker. Tak heran, menu ini sering jadi jajanan favorit karena rasanya yang bikin ketagihan sejak gigitan pertama.
Resep Ceker Mercon Pedas Jeletot yang Empuk
Kalau ingin hasil maksimal, pastikan ceker direbus hingga benar-benar lunak agar bumbu lebih mudah meresap. Selain itu, penggunaan daun jeruk memberi aroma harum yang membuat rasa sambal semakin menggoda.
Bahan-Bahan Resep Ceker Mercon Pedas
- 500 gram ceker ayam negeri
- 15 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus Ceker Mercon Pedas
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
Taburan Pelengkap
- Daun bawang iris kasar
- Bawang merah goreng
Cara Membuat Resep Ceker Mercon Pedas yang Bumbu Meresap
Cara membuat resep ceker mercon pedas ini cukup mudah, bahkan cocok untuk pemula.
Langkah Memasak
- Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus hingga empuk dan lunak. Setelah itu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk agar aroma lebih kuat.
- Tambahkan ceker rebus, lalu aduk sampai seluruh permukaannya terlapisi bumbu.
- Tuang sedikit air, masukkan kecap manis, garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Tips Resep Ceker Mercon Pedas Agar Lebih Nikmat
Agar hasil resep ceker mercon pedas makin mantap, ada beberapa tips sederhana yang bisa diterapkan.
Gunakan Cabai Rawit Merah Segar
Cabai rawit merah segar memberikan rasa pedas yang lebih “jeletot” dan warna sambal yang menggoda.
Rebus Ceker Lebih Lama
Semakin lama direbus, tekstur ceker akan semakin lembut dan mudah lepas dari tulangnya.
Diamkan Sebelum Disajikan
Setelah matang, diamkan 10–15 menit agar sambal semakin meresap ke dalam ceker.
Baca Juga: Seblak Ceker Jeletot
Resep ceker mercon pedas jeletot ini sangat cocok untuk kamu yang suka camilan murah meriah dengan sensasi pedas luar biasa. Teksturnya empuk, bumbunya meresap, dan aromanya harum berkat daun jeruk serta serai. Selain mudah dibuat di rumah, menu ini juga cocok dijadikan ide jualan karena sedang digemari banyak orang.
Kalau kamu suka level pedas ekstrem, tambahkan lebih banyak cabai rawit utuh agar sensasi “mercon”-nya semakin terasa dan bikin nagih.
apaadminaja