APAAJA.NET – Plecing kangkung merupakan salah satu hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan sensasi pedas dan segarnya. Menu ini terdiri dari kangkung rebus yang disiram dengan sambal plecing bercita rasa pedas, asam, dan gurih. Biasanya, plecing kangkung disajikan dengan taburan kacang tanah goreng dan perasan air jeruk limau yang semakin memperkaya rasanya.
Selain lezat, plecing kangkung juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kandungan seratnya baik untuk pencernaan, sementara vitamin C dan zat besinya membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah anemia. Hidangan ini juga rendah kalori sehingga cocok untuk diet sehat.
Resep Plecing Kangkung Sederhana dan Praktis
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 50 gram kacang tanah, goreng dan haluskan kasar
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- 1 sdm air jeruk limau
Bahan Sambal Plecing:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 3 sdm air panas
Cara Membuat Plecing Kangkung:
- Rebus kangkung dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga layu, lalu angkat dan segera rendam dalam air es agar tetap hijau dan renyah. Tiriskan.
- Buat sambal plecing dengan menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air panas ke dalam sambal dan aduk rata hingga teksturnya sedikit encer.
- Susun kangkung rebus di piring saji, kemudian tuangkan sambal plecing di atasnya.
- Taburkan kacang tanah goreng dan irisan tomat sebagai pelengkap.
- Peras air jeruk limau ke atas hidangan agar semakin segar.
- Plecing kangkung siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit Anda!Baca Juga: Cara Mudah Dapat Cuan dengan Download Affilio APK
Manfaat Plecing Kangkung untuk Kesehatan
Tak hanya enak, plecing kangkung juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh:
- Kaya akan serat – Membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Sumber vitamin C – Meningkatkan daya tahan tubuh dan menangkal radikal bebas.
- Mengandung zat besi – Baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah.
- Rendah kalori – Cocok untuk menu diet sehat tanpa mengurangi kelezatan makanan.
Tips agar Plecing Kangkung Lebih Enak
- Gunakan kangkung segar untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
- Tambahkan perasan jeruk limau sesaat sebelum disajikan agar rasa lebih segar.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal plecing sesuai selera.
- Gunakan terasi bakar untuk cita rasa yang lebih autentik dan gurih.
Plecing kangkung adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang sangat mudah dibuat di rumah. Perpaduan kangkung renyah dengan sambal pedas, segar, dan gurih menjadikannya pilihan menu yang menggugah selera. Selain itu, manfaat kesehatannya membuat hidangan ini semakin layak untuk dicoba.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, buat plecing kangkung sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!***
Ali Arifin