APAAJA.NET – Sedang mencari resep camilan renyah yang juga bisa jadi lauk lezat? Yuk, coba resep kentang Mustofa kering pedas manis yang satu ini! Teksturnya renyah, tahan lama, dan rasanya yang pedas manis dijamin bikin nagih. Resep ini cocok banget untuk stok lauk di rumah atau jadi ide jualan rumahan.
Berikut cara membuat kentang Mustofa kering renyah dan tahan lama lengkap dengan tips rahasianya agar kriuk maksimal.
🛒 Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
1 kg kentang segar
Bumbu Halus:
-
10 buah cabai merah besar
-
15 buah cabai merah kecil (sesuaikan selera pedas)
-
9 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
3 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
Bumbu Tambahan:
-
6 sdm gula pasir
-
1 sdt bubuk merica
-
2 buah asam jawa (rendam dengan 50 ml air hangat, ambil airnya saja)
-
Garam secukupnya
-
Penyedap rasa secukupnya
👩🍳 Langkah Cara Membuat Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama
1. Siapkan Kentang
-
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong tipis-tipis memanjang seperti korek api.
-
Untuk hasil terbaik, gunakan parutan khusus kentang Mustofa.
-
Cuci kentang 2–3 kali hingga air cucian bening.
-
Rendam dalam air garam agar kentang tidak berubah warna.
Baca Juga: Meta AI: Ambisi Besar Mark Zuckerberg dalam Dunia Kecerdasan Buatan
2. Proses Menggoreng
-
Tiriskan kentang hingga benar-benar kering sebelum digoreng.
-
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Masukkan kentang saat minyak belum terlalu panas agar matang merata.
-
Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering.
-
Angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur.
3. Membuat Bumbu Pedas Manis
-
Haluskan cabai merah besar, cabai merah kecil, bawang putih, dan bawang merah.
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
-
Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
-
Masukkan gula pasir, garam, penyedap rasa, merica, dan air asam jawa.
-
Aduk hingga bumbu mengental dan cek rasanya: pedas, manis, dan sedikit asam.
4. Campur Kentang dan Bumbu
-
Kecilkan api.
-
Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu.
-
Aduk perlahan hingga semua kentang terlapisi merata dengan bumbu.
5. Dinginkan dan Simpan
-
Setelah matang, angkat dan letakkan di atas nampan beralas tisu dapur.
-
Diamkan hingga benar-benar dingin.
-
Simpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
💡 Tips Agar Kentang Mustofa Tetap Renyah dan Tahan Lama
-
Gunakan kentang berkualitas baik dan potong seragam agar matang merata.
-
Tiriskan kentang sebelum digoreng untuk mencegah minyak meletup dan hasil lembek.
-
Jangan simpan dalam toples saat masih panas, karena uap akan membuat kentang menjadi lembek.
-
Gunakan api sedang saat menggoreng untuk mencegah gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat kentang Mustofa yang renyah dan tahan lama. Resep ini bukan hanya cocok untuk camilan keluarga, tapi juga bisa jadi peluang bisnis rumahan. Selamat mencoba dan semoga berhasil bikin stok kriuk pedas manis yang bikin semua ketagihan!***
Dhimas Raditya