APAAJA.NET-Siapa yang bisa menolak kelezatan kuliner khas Bali? Kali ini, kita akan membahas resep daging tahu bumbu Bali ala Chef Rudy, seorang maestro masakan berempah yang telah menginspirasi banyak pecinta kuliner. Hidangan ini menawarkan kombinasi sempurna antara daging sapi empuk dan tahu goreng yang kaya rempah.
Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuat daging tahu bumbu Bali berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
-
250 gram daging sapi, potong dadu
-
200 gram tahu, potong dadu
-
2 sendok makan minyak goreng
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
1 lembar daun salam
-
1 sendok teh gula merah, serut halus
-
Garam secukupnya
-
Air secukupnya
Bumbu Halus
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah
-
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
-
1 sendok teh ketumbar
-
1 sendok teh merica
-
1 sendok teh kunyit bubuk
Baca Juga: Gubernur DKI Jakarta Pesan Slank untuk Tetap Bersatu Usai Kepergian Bunda Iffet
Cara Membuat Daging Tahu Bumbu Bali
1. Persiapkan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu yang halus akan membuat rasa masakan lebih meresap dan sedap.
2. Goreng Tahu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan tahu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tahu goreng ini akan menyerap bumbu dengan lebih maksimal.
3. Tumis Bumbu dan Masak Daging
Gunakan sisa minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Rempah
Saat daging setengah matang, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata, kemudian tuangkan air hingga seluruh daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Finishing Touch
Setelah daging empuk, masukkan tahu goreng. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna. Masak kembali selama 5-10 menit.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan Daging Tahu Bumbu Bali ala Chef Rudy dalam keadaan hangat. Nikmati bersama nasi putih dan sambal untuk rasa yang lebih menggugah selera.
Tips Memasak Daging Tahu Bumbu Bali agar Lebih Nikmat
-
Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging has dalam atau sandung lamur untuk hasil yang empuk dan cepat meresap bumbu.
-
Gunakan Bumbu Segar: Bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai memberikan aroma yang lebih kuat.
-
Masak dengan Api Kecil: Memasak perlahan akan membuat daging lebih lembut dan cita rasa bumbu lebih meresap.
-
Variasikan Tahu: Anda bisa menggunakan tahu putih untuk tekstur lembut atau tahu kuning untuk rasa lebih gurih.
Dengan resep daging tahu bumbu Bali ala Chef Rudy ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan khas Bali di meja makan keluarga. Teknik yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat resep ini wajib dicoba. Selamat memasak dan menikmati sajian istimewa!***
Dwi Widiyastuti