APAAJA.NET – Tomyam udang atau tom yam kung adalah sup khas Thailand dengan cita rasa kuah pedas dan asam yang sangat menggugah selera. Makanan ini sangat populer dan biasanya disajikan di restoran-restoran Thailand. Namun, kamu tidak perlu repot keluar rumah untuk menikmatinya. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa mencoba resep tomyam udang ala restoran Thailand di dapur sendiri.
Berikut ini resep dan cara membuat tomyam udang yang praktis dengan hasil rasa seperti masakan restoran.
Bahan-Bahan Tomyam Udang:
-
226 gram udang, kupas dan buang kulitnya
-
2 batang serai atau irisan lemon
-
6 gelas air atau kaldu udang (bisa diganti kaldu kerang atau air biasa)
-
4 siung bawang putih, cincang
-
2 cabai rawit, iris tipis (tambahkan jika ingin lebih pedas)
-
1 buah jeruk nipis, parut kulitnya dan peras airnya
-
151 gram jamur kancing, iris
-
1 sdt jahe parut
-
1 sdt gula pasir
-
2 sdt kecap ikan atau kecap asin, sesuaikan dengan selera
Pelengkap:
-
Daun ketumbar secukupnya
-
Irisan jeruk nipis
Cara Membuat Tomyam Udang Kuah Pedas Asam:
-
Siapkan semua bahan. Bersihkan udang dan kupas kulitnya. Bila ingin rasa lebih kaya, gunakan kaldu dari kerang atau kulit udang.
-
Siapkan serai. Potong sekitar 2,5 cm dari bagian bawah dan 12 cm dari bagian atas. Kupas lapisan luar, lalu geprek bagian batang hingga pipih dan ikat simpul.
-
Didihkan kaldu. Masukkan 6 gelas air atau kaldu udang ke dalam panci bersama serai. Tutup dan didihkan di atas api besar.
-
Setelah mendidih, kecilkan api lalu tambahkan bawang putih, cabai rawit, kulit jeruk nipis, jamur, jahe, gula, dan kecap ikan. Masak selama 3 menit.
-
Masukkan udang. Biarkan masak selama 3 menit atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Tambahkan air perasan jeruk nipis.
-
Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan lebih banyak cabai, air jeruk nipis, atau kecap sesuai selera agar seimbang antara pedas, asam, dan gurih.
-
Sajikan tomyam udang. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi daun ketumbar, dan sajikan bersama irisan jeruk nipis untuk sensasi segar.
Baca Juga: Alex Marquez Realistis Soal Peluang Juara MotoGP 2025
Tips Tambahan Agar Rasanya Lebih Autentik:
-
Gunakan kaldu udang atau kerang asli agar rasa lebih gurih dan kaya.
-
Jika sulit menemukan daun ketumbar, bisa diganti dengan seledri untuk aroma segar.
-
Untuk rasa yang lebih otentik Thailand, gunakan kecap ikan (fish sauce) bukan kecap asin biasa.
Dengan mengikuti resep tomyam udang ala restoran Thailand ini, kamu bisa menikmati sup kuah pedas dan asam yang segar di rumah kapan saja. Cocok disajikan hangat saat cuaca dingin atau sebagai menu spesial keluarga.
Jangan ragu mencoba variasi bahan seperti menambahkan cumi atau tahu agar lebih kaya isi. Selamat memasak!***
Dwi Widiyastuti