APAAJA.NET – Lebaran adalah momen yang identik dengan kebersamaan dan hidangan lezat. Salah satu menu favorit yang sering disajikan adalah rendang. Biasanya, rendang dibuat dengan daging sapi, tetapi tahukah kamu bahwa rendang ayam juga bisa menjadi pilihan yang tak kalah nikmat? Yuk, coba resep menu rendang ayam ala Chef Rudy yang praktis dan kaya rasa ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan
Rendang Ayam Ala Chef Rudy 1 :
650 gram ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
Bahan 2 Rendang Ayam(bumbu halus):
- 10 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 ½ sendok teh garam
Bahan 3:
- 1000 ml santan kental dari 1 ½ butir kelapa
- 1 mata asam jawa
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 50 ml air
Cara Membuat Menu Rendang Ayam Ala Chef Rudy
- Potong ayam sesuai selera, disarankan menjadi 8 bagian agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Masukkan semua bahan 1, bahan 2 (bumbu halus), dan bahan 3 ke dalam panci presto.
- Masak hingga panci presto berbunyi, kemudian kecilkan api dan biarkan selama 10 menit.
- Matikan api dan diamkan hingga tekanan dalam panci berkurang, lalu buka penutup presto.
- Panggang ayam menggunakan grill pan agar teksturnya lebih renyah dan bumbu lebih meresap.
- Masak kembali bumbu rendang dengan api sedang hingga mengeluarkan minyak dan mengental.
- Masukkan ayam panggang, aduk rata, dan masak hingga warna rendang berubah kehitaman dan teksturnya pekat.
- Tambahkan sedikit air jika diperlukan, lalu masak kembali hingga rendang ayam kering dan berminyak.
- Sajikan rendang ayam selagi hangat dengan nasi putih atau ketupat.
Baca Juga :Persiapan Mudik Lebaran 2025 dan Kesejahteraan Sopir Truk
Tips Agar Rendang Ayam Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung agar daging lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.
- Pastikan bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak agar rendang memiliki rasa yang autentik.
- Jika tidak memiliki panci presto, rendang bisa dimasak dengan metode biasa menggunakan wajan, tetapi waktu memasak akan lebih lama.
Sajian Istimewa untuk Lebaran
Resep ini tidak hanya cocok untuk hidangan Lebaran, tetapi juga bisa dijadikan bekal untuk mudik. Dengan cita rasa yang kaya dan proses memasak yang praktis, rendang ayam ini siap menjadi favorit keluarga!
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan istimewa bersama keluarga tercinta!
Dhimas Raditya