APAAJA.NET – Meskipun bukan makanan khas daerah, sambal goreng tomat menjadi salah satu pelengkap nasi paling favorit di kalangan warga Banjarnegara. Berada di dataran tinggi dengan tanah yang subur, ini adalah Resep Sambal Goreng Tomat Banjarnegara menjadi lokasi ideal untuk menanam tomat dan cabai—dua bahan utama dalam sambal ini.
Tak heran jika masyarakatnya punya ungkapan khas:
“Madang angger ora pedes, kaya ora marem.”
Artinya, makan tanpa pedas rasanya seperti ada yang kurang!
Baca Juga: Resep Pindang Patin Bumbu Kuning: Gurih, Segar, dan Anti Amis!
Resep Sambal Goreng Tomat Paling Juara
Kamu bisa membuat sambal ini di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep yang biasa digunakan oleh warga Banjarnegara:
Bahan-Bahan:
-
7 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
1 buah tomat merah matang
-
1 sdt gula merah
-
Garam secukupnya
-
Penyedap rasa (opsional)
-
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
-
Goreng bahan.
Panaskan minyak, lalu goreng cabai, bawang, dan tomat hingga layu dan aromanya keluar. -
Haluskan.
Ulek atau blender bahan goreng tadi, tambahkan garam, gula merah, dan penyedap bila suka. -
Tumis ulang.
Tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan sampai matang sempurna dan keluar minyak. Ini kunci rasa dan ketahanan sambal. -
Sajikan.
Cocok disajikan dengan nasi hangat, tempe goreng, ikan asin, atau ayam kampung. Pedasnya dijamin bikin ketagihan!
Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam Suwir dan Keju Lumer Paling Laris, Cocok untuk Jualan atau Camilan Keluarga
Kenapa Warga Banjarnegara Suka Sambal Ini?
-
Bahan mudah didapat. Tomat dan cabai tersedia melimpah di pasar lokal atau hasil kebun sendiri.
-
Cocok dengan selera lokal. Warga Banjarnegara dikenal gemar makanan pedas yang membangkitkan selera.
-
Praktis dan fleksibel. Sambal ini bisa disimpan dan dipadukan dengan banyak lauk, dari yang sederhana sampai mewah.
Siap-Siap Makan Nambah!
Bagi kamu pencinta sambal sejati, sambal goreng tomat ala Banjarnegara ini wajib dicoba. Selain pedas dan gurih, resep ini juga praktis dan cocok untuk stok harian. Jangan heran kalau setelah mencoba, kamu bakal ketagihan dan nambah nasi!
apaadminaja