APAAJA.NET – Siapa yang tak kenal pecel lele? Hidangan malam favorit ini identik dengan lele goreng renyah, Resep Sambal Pecel Lele pedas menggoda, dan lalapan segar. Meski sering disantap di warung tenda, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep ini langsung dari Chef Rudy, dijamin hasilnya tak kalah lezat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Resep Sambal Pecel Lele
Bahan 1 – Untuk Lele Goreng:
-
600 ml minyak goreng
-
4 ekor lele (±500 gr), bersihkan dan kerat badannya
-
2 siung bawang putih (digeprek, tidak dikupas)
-
1 sdt garam
-
1 sdt kunyit bubuk
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
5 sdm air (untuk melarutkan bumbu)
Bahan 2 – Untuk Sambal (digoreng):
-
5 sdm minyak goreng
-
6 buah bawang merah (belah dua)
-
5 buah cabai rawit merah
-
5 buah cabai keriting (rajang)
Baca Juga: Resep Nugget Ayam Homemade ala Chef Devina: 100% Daging Asli Tanpa Pengawet, Anak Dijamin Suka!
-
4 buah cabai merah besar (rajang)
-
2 buah tomat merah (belah jadi 8 bagian)
-
1 sdm terasi mentah
Bahan 3 – Tambahan Sambal:
-
1 sdm bumbu pecel instan
-
40 gram gula merah (serut)
-
1 sdt gula pasir
-
1½ sdt garam
Bahan 4 – Lalapan:
-
75 gram kol (potong segitiga)
-
2 buah mentimun (potong serong)
-
1 ikat daun kemangi
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Ala Chef Rudy
1. Marinasi dan Goreng Lele
Campurkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan air, aduk rata hingga larut. Lumuri seluruh permukaan lele dengan bumbu ini. Panaskan minyak, lalu goreng lele sampai satu sisi kecokelatan. Masukkan bawang putih saat membalik lele. Setelah warnanya merata, siramkan sisa bumbu marinasi ke dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
2. Buat Sambal Goreng
Tumis bawang merah hingga layu, lalu masukkan semua jenis cabai dan tomat. Masak hingga layu, lalu tambahkan terasi. Setelah matang, angkat semua bahan.
Baca Juga: Resep Sawi Jagung Cah Telur: Menu Tumisan Praktis, Sehat, dan Lezat untuk Keluarga
3. Haluskan Sambal
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih bekas goreng lele, garam, gula pasir, bumbu pecel, dan gula merah. Tambahkan tomat, terasi, dan minyak sisa menggoreng sambal. Ulek hingga halus dan tercampur rata.
4. Penyajian
Siapkan lalapan di piring. Letakkan lele goreng di atasnya dan siram dengan sambal pecel yang sudah jadi. Sajikan selagi hangat!
Nikmatnya Sambal Pecel Lele Rumahan
Rasa gurih dari bumbu lele, pedas manisnya sambal pecel, dan aroma kemangi segar menjadikan hidangan ini sempurna untuk makan malam keluarga. Dengan resep ini, kamu tak perlu lagi antre di warung tenda!***
apaadminaja