APAAJA.NET – Ayam betutu adalah salah satu hidangan ikonik dari Bali yang terkenal akan cita rasanya yang pedas dan kaya rempah. Bagi pecinta kuliner Nusantara, hidangan ini wajib dicoba! Kali ini, kamu bisa mencoba membuat ayam betutu sendiri di rumah dengan resep praktis dari Chef Rudy. Rasanya dijamin autentik dan bikin ketagihan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan 1 (Bumbu Halus):
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kencur
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi
- 1 batang serai (ambil bagian lunaknya)
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sendok teh Desaku Ketumbar Bubuk
- 1/2 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
- 25 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sendok teh garam
Bahan 2:
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 ekor ayam kampung (±700 gram), potong jadi 4 bagian (bisa gunakan ayam pejantan)
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali Ala Chef Rudy
Baca Juga:Makanan Khas Tegal yang Wajib Dicoba: Rekomendasi Kuliner Tradisional Legendaris
1. Haluskan Bumbu
Haluskan semua bahan dari daftar Bahan 1 hingga membentuk pasta bumbu yang sedikit kasar namun tercampur rata.
2. Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi keemasan dan mengeluarkan aroma gurih khas betutu.
4. Memasak dengan Air
Tambahkan 200 ml air ke dalam wajan, tutup dan masak dengan api kecil sampai air menyusut setengahnya.
Setelah itu, masukkan sisa air, tutup kembali wajan, kecilkan api, dan masak selama ±30 menit sampai ayam empuk namun tidak hancur.
5. Sentuhan Akhir
Setelah matang, matikan api dan tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata agar rasa segar dan gurih dari jeruk meresap ke dalam ayam.
Baca Juga:Makanan Khas Yogyakarta yang Wajib Dicoba Wisatawan, dari Gudeg hingga Oseng Mercon!
Tips Sukses Membuat Ayam Betutu
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih.
- Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat memasak agar aroma bumbu meresap sempurna.
- Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Siap Disajikan: Ayam Betutu Pedas Gurih Autentik
Ayam betutu ala Chef Rudy siap disajikan bersama nasi putih hangat, sambal matah, dan lalapan segar. Hidangan ini cocok untuk sajian spesial keluarga atau saat menjamu tamu di rumah.
Nikmati sensasi masakan Bali yang autentik, tanpa harus jauh-jauh ke Pulau Dewata. Selamat mencoba!
apaadminaja