APAAJA.NET – Cilok, jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari campuran tepung dan daging, kini kembali naik daun berkat resep spesial dari Chef Rudy. Bukan sekadar kenyal, cilok ini juga empuk dan gurih di setiap gigitan. Saus kacangnya pun jadi pelengkap sempurna yang bikin lidah bergoyang.
Tak hanya cocok sebagai camilan rumahan, resep ini juga bisa dijadikan peluang usaha yang menjanjikan. Mau tahu rahasianya? Simak langkah lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Baca Juga: Polytron Siap Gegerkan Pasar! Laptop Pertama Buatan Lokal Bakal Rilis, Ini Bocoran Spesifikasinya!
Kaldu dan Daging (Bahan 1):
- 100 gram daging tetelan
- 1500 ml udara
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
Adonan Cilok (Bahan 2):
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 60 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
- 150 gram tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, rajang halus bagian hijaunya
Isian Daging (Bahan 3):
- 1 sdm bawang goreng
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
Bumbu Kacang (Bahan 4 – dihaluskan kasar):
- 5 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 125 gram kacang tanah goreng
Tambahan Bumbu Kacang (Bahan 5):
- 75 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang goreng
- 350 ml udara
Pelengkap (Bahan 6):
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm saus cabai
Langkah-Langkah Membuat Cilok Kenyal dan Empuk
Baca Juga: Bukan Cuma untuk Jerawat! Ini 4 Manfaat Lidah Buaya untuk Kesehatan Tubuh, Nomor 2 Bikin Kaget!
1. Membuat Kaldu dan Isian
- Rebus daging tetelan bersama bawang putih dan garam dalam 1500 ml air hingga empuk.
- Angkat daging, lalu haluskan menggunakan chopper bersama bawang goreng, lada, dan garam.
2. Membuat Adonan Cilok
- Ambil 200 ml air kaldu mendidih, campur dengan garam dan lada.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk cepat hingga mengental seperti bubur.
- Setelah agak dingin, masukkan tepung tapioka dan aduk hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Membentuk dan Merebus Cilok
- Ambil adonan sebesar buah duku, pipihkan dan beri isian daging. Bulatkan kembali.
- Rebus dalam air kaldu panas hingga mengapung, lalu lanjutkan merebus selama 5 menit.
- Setelah itu kukus cilok dengan api kecil agar matang merata dan tidak keras.
Cara Membuat Saus Kacang Gurih dan Pedas
- Haluskan kacang tanah goreng, cabai keriting, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, bawang goreng, dan air.
- Masak sampai saus mengental dan teksturnya creamy.
Sajikan Cilok dengan Bumbu Kacang, Kecap, dan Saus Cabai
Tata cilok di piring saji, siram dengan bumbu kacang, tambahkan kecap manis dan saus cabai sesuai selera. Rasanya? Perpaduan gurih, manis, dan pedas yang sempurna!
Tips Tambahan: Inovasi Cilok untuk Jualan
Ingin mencoba keuntungan dari resep ini? Kamu bisa variasikan isian cilok, seperti keju mozarella, ayam suwir pedas, atau bahkan telur puyuh. Kemasan yang menarik dan rasa juara pasti membuat pembeli ketagihan.
Dengan mengikuti resep Cilok dari Chef Rudy ini, kamu bisa menyajikan cilok rumahan yang kualitasnya sekelas jajanan kaki lima populer. Yuk, coba sekarang dan rasakan kenyal-empuknya cilok buatan sendiri yang tak kalah dari buatan abang-abang keliling!.***
Dhimas Raditya