APAAJA.NET – Lebaran tanpa ketupat terasa kurang lengkap. Hidangan khas ini selalu hadir bersama opor ayam dan sambal ati kentang. Meskipun terlihat sederhana, ada teknik khusus untuk membuat ketupat yang empuk dan tidak mudah basi. Simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan Membuat Ketupat
- 1 liter beras (gunakan beras pulen agar ketupat lebih kenyal)
- Air secukupnya
- Daun kelapa muda (janur) untuk membungkus
Langkah-langkah Membuat Ketupat
1. Persiapkan Anyaman Ketupat
- Pilih janur kelapa muda yang segar dan lentur agar mudah dianyam.
- Potong janur sepanjang 30 cm untuk membentuk satu ketupat.
- Anyam janur hingga membentuk keranjang ketupat yang rapat dan kuat agar tidak bocor saat direbus.
2. Rendam Beras Agar Ketupat Lebih Kenyal
- Cuci beras hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pati.
- Rendam beras dalam air selama 2-3 jam agar lebih mudah mengembang saat dimasak.
- Jangan merendam terlalu lama karena bisa membuat ketupat terlalu lembek.
3. Isi Anyaman Ketupat dengan Beras
- Isi ketupat dengan beras hingga 3/4 bagian.
- Jangan mengisi terlalu penuh agar beras bisa mengembang dengan sempurna saat dimasak.
Baca Juga :Jadwal MotoGP Hari Ini: Marc Marquez Siap Menyapa Argentina dengan Kejutan di Latihan Bebas 1
4. Rebus Ketupat dengan Teknik yang Tepat
- Siapkan panci besar dan isi dengan air hingga cukup merendam seluruh ketupat.
- Masukkan ketupat ke dalam panci, pastikan semua terendam sempurna.
- Rebus dengan api kecil selama 6-8 jam untuk hasil yang lebih kenyal.
- Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas agar ketupat tetap terendam selama proses memasak.
5. Periksa dan Tiriskan Ketupat
- Setelah beberapa jam, ambil satu ketupat untuk memastikan kematangannya.
- Ketupat yang matang sempurna akan terasa kenyal dan padat.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan hingga airnya benar-benar kering.
- Diamkan beberapa saat agar teksturnya lebih stabil dan tidak cepat basi.
Tips Agar Ketupat Tetap Kenyal dan Tahan Lama
- Gunakan beras pulen agar hasilnya lebih lembut dan tidak mudah keras.
- Pastikan ketupat selalu terendam air selama proses memasak agar matang merata.
- Jangan langsung mengeluarkan ketupat dari panci setelah matang. Biarkan sebentar di dalam air panas agar teksturnya lebih stabil.
- Simpan ketupat dalam wadah tertutup atau bungkus dengan kain bersih agar tetap lembut lebih lama.
- Jika ketupat sudah dingin dan mengeras, kukus kembali sebentar untuk mengembalikan teksturnya yang kenyal.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa membuat ketupat yang sempurna untuk Lebaran. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas hari raya!***
apaadminaja