APAAJA.NET – Odading, yang juga dikenal sebagai roti bantal atau roti goreng, merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya empuk di dalam, sedikit renyah di luar, serta rasa manis yang pas membuat odading digemari semua kalangan.
Popularitasnya kembali meningkat setelah viral di media sosial, membuktikan bahwa camilan sederhana ini tetap memiliki tempat di hati pecinta kuliner Nusantara.
Menariknya, cara membuat odading ternyata cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan odading yang mengembang sempurna dan lembut seperti kapas.
Bahan-Bahan Odading Roti Bantal
Untuk menghasilkan sekitar 25–30 potong odading, berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 120 ml air hangat
- 1 butir telur
- 2 sdm margarin
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen secukupnya
Cara Membuat Odading Empuk dan Mengembang
Aktivasi Ragi (Biang)
Campurkan gula pasir, ragi instan, dan air hangat ke dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga berbuih. Jika ragi berbuih, tandanya ragi aktif dan siap digunakan.
Menguleni Adonan
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah besar, tuangkan biang ragi, lalu tambahkan telur. Uleni hingga adonan setengah kalis. Setelah itu, masukkan margarin dan uleni kembali hingga adonan lembut dan elastis.
Proses Fermentasi
Tutup adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama 45 menit hingga 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini penting agar tekstur odading empuk dan ringan.
Baca Juga: MX King Karak Racing by 99 Garage Gila! Dominasi Prostreet Final IDC 2025, Speknya Nyaris 200cc
Membentuk dan Memberi Topping
Kempiskan adonan, lalu pipihkan dan potong-potong sesuai selera. Taburi wijen di atasnya. Agar wijen menempel sempurna, adonan bisa dioles tipis dengan air atau air gula sebelum ditaburi wijen.
Menggoreng Odading
Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api kecil agar odading matang merata hingga bagian dalam.
Baca Juga: Resep Keripik Pisang Cokelat Renyah Banget! Camilan Legendaris Lampung yang Mudah Dibuat di Rumah
Tips Agar Odading Tidak Bantat
- Pastikan ragi aktif sebelum dicampurkan
- Gunakan air hangat, bukan air panas
- Jangan menggoreng dengan api besar
- Diamkan adonan hingga benar-benar mengembang
Kesimpulan
Odading atau roti bantal goreng adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan cocok disajikan kapan saja. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat,
Anda bisa menghasilkan odading yang empuk, mengembang sempurna, dan lezat. Cocok untuk teman minum teh, ide jualan rumahan, atau camilan keluarga.
Baca Juga: Jangan Sepele! Ini Cara Menjaga Kesehatan Telinga agar Pendengaran Tetap Tajam
apaadminaja