APAAJA.NET – Pekalongan memang terkenal dengan batiknya, tapi siapa sangka kota ini juga punya kuliner khas yang tak kalah menggoda namanya Soto Tauto. Buat kamu penggemar berat soto, makanan satu ini wajib masuk daftar coba!
Apa Itu Soto Tauto?
Soto + Taoco = Ledakan Rasa yang Tak Terlupakan
Baca Juga: Sego Megono, Kuliner Murah Meriah Asal Pekalongan yang Punya Rasa Juara dan Filosofi Mendalam
Soto Tauto, atau cukup disebut “Tauto”, adalah sajian soto khas Pekalongan yang punya ciri paling mencolok: kuah berbumbu taoco (kedelai fermentasi). Campuran taoco inilah yang membuat kuah Tauto punya rasa gurih, asin, sedikit asam, dan sangat kaya aroma.
Tak seperti soto ayam pada umumnya, kuah Soto Tauto berwarna kecokelatan dan keruh karena pengaruh bumbu rempah dan fermentasi. Uniknya lagi, sajian ini umumnya menggunakan jeroan sapi seperti babat dan iso sebagai isian utama.
Bahan dan Komposisi Soto Tauto yang Membuatnya Istimewa
Bahan Utama:
- Daging sapi dan/atau jeroan (babat, iso)
- Bihun dan irisan kol
- Kuah kaldu sapi
- Taoco (fermentasi kedelai)
Bumbu Rempah:
- Bawang merah dan bawang putih
- Kunyit, jahe, merica
- Ketumbar, daun salam, dan serai (opsional)
Pelengkap Sajian:
- Nasi putih hangat
- Sambal
- Jeruk nipis
- Kerupuk atau emping
- Taburan bawang goreng dan daun seledri
Cara Penyajian Soto Tauto yang Khas Pekalongan
Lebih dari Sekadar Soto Biasa
Soto Tauto disajikan dengan cara unik: nasi putih diletakkan di mangkuk, disiram kuah panas penuh rempah dan taoco, kemudian ditambahkan daging atau jeroan di atasnya. Taburan bawang goreng dan daun seledri menyempurnakan rasa dan tampilan. Kamu bisa menambahkan sambal, jeruk nipis, atau kerupuk sesuai selera.
Hasil akhirnya? Hidangan yang menghangatkan, menyegarkan, dan membangkitkan selera makan dalam sekali suap.
Rekomendasi Tempat Makan Soto Tauto Legendaris di Pekalongan
Kalau kamu ingin mencicipi soto tauto langsung dari tempat asalnya, berikut ini beberapa warung yang sudah terkenal di kalangan warga dan wisatawan:
- Soto Tauto Bang Dul – Jl. Dr. Wahidin No.12
Warung paling ikonik dan legendaris, cocok untuk sarapan pagi. - Soto Tauto Bu Lin – Jl. Hayam Wuruk
Dikenal karena rasa kuah yang kuat dan potongan daging yang besar. - Soto Tauto Pak Tjarlam – Pasar Gede
Warung kaki lima yang selalu ramai pelanggan setia setiap hari. - Soto Tauto H. Muji – Jl. Urip Sumoharjo
Favorit pecinta jeroan, dengan pilihan menu yang lengkap. - Soto Tauto Kraton – Sekitar Alun-Alun Pekalongan
Lokasi strategis dan cocok untuk wisatawan yang baru pertama kali mencoba.
Harga Soto Tauto yang Ramah Kantong
Untuk kelezatan yang ditawarkan, harga Soto Tauto sangat terjangkau. Seporsinya hanya sekitar Rp10.000 – Rp20.000, tergantung pilihan lauk dan lokasi. Tambahan nasi atau kerupuk biasanya dikenakan biaya Rp2.000 – Rp5.000 saja.
Soto Tauto, Warisan Rasa Pekalongan yang Wajib Dicicipi
Baca Juga: Cuma Modal Tempe! Resep Orek Ala Chef Devina Ini Dijamin Bikin Ketagihan Seisi Rumah
Lebih dari sekadar makanan, Soto Tauto adalah bagian dari identitas kuliner masyarakat Pekalongan. Rasa gurih dan asam dari taoco berpadu sempurna dengan kaldu rempah dan daging yang empuk. Tak heran, makanan ini menjadi langganan warga lokal dan favorit wisatawan dari luar kota.
Kalau kamu pencinta soto, belum sah rasanya kalau belum mencicipi Soto Tauto khas Pekalongan. Datang langsung ke kotanya dan rasakan sendiri kelezatan yang tak bisa ditiru oleh daerah lain!***
apaadminaja