APAAJA.NET – Siapa yang tak suka bakso sapi kenyal dan gurih? Kini, Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan resep bakso sapi kenyal ala Devina Hermawan. Chef cantik jebolan MasterChef Indonesia ini dikenal dengan resep-resep rumahan yang praktis namun hasilnya luar biasa lezat. Rahasia utama dari tekstur kenyal bakso terletak pada teknik penggilingan dan penggunaan bahan segar tanpa campuran lemak berlebih.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut ini:
-
500 gram daging sapi bagian paha, giling halus
-
100 gram es batu (serut atau potong kecil)
-
1 butir putih telur
-
1 sdm bawang putih goreng
-
2 sdt garam
-
1 sdm gula pasir
-
½ sdt merica bubuk
-
1 sdm kaldu bubuk
-
100 gram tepung tapioka
Baca Juga: Manfaat Soda Kue untuk Diabetes: Cara Alami Menurunkan Gula Darah dan Menyehatkan Pankreas
Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Ala Devina Hermawan
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal:
1. Proses Daging dan Es Batu
Masukkan daging sapi giling, es batu, dan putih telur ke dalam food processor. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Tambahkan Bumbu
Masukkan bawang putih goreng, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Giling kembali sampai adonan menjadi lebih pucat dan lembut.
3. Campur Tepung Tapioka
Masukkan tepung tapioka ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan menyatu sempurna dan adonan tidak lengket.
4. Bentuk Bakso
Basahi tangan, lalu bentuk adonan bakso dengan cara ditekan keluar melalui jempol dan telunjuk. Ambil bulatan dengan sendok.
5. Rebus dengan Teknik yang Tepat
Didihkan air, kecilkan api, dan masukkan bulatan bakso satu per satu. Masak hingga bakso mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses masak dan membuat teksturnya lebih kenyal.
Tips Anti Gagal Agar Bakso Tetap Kenyal dan Tidak Pecah
-
Gunakan daging sapi segar tanpa lemak agar teksturnya tidak lembek.
-
Selalu proses adonan dalam kondisi dingin agar protein tetap terjaga.
-
Rebus bakso dengan air panas tapi tidak mendidih penuh agar tidak pecah atau hancur.
Nikmati Bakso Ala Restoran di Rumah
Dengan mengikuti resep bakso sapi kenyal ala Devina Hermawan ini, Anda tak perlu lagi jajan bakso di luar. Sajikan dengan kuah kaldu gurih, tambahan mi, tahu, atau pangsit goreng agar lebih istimewa. Cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga!
Selamat mencoba, dan rasakan sensasi makan bakso homemade yang lezat, sehat, dan tanpa pengawet!***
Dhimas Raditya