APAAJA.NET – Meski bukan tergolong kue tradisional, Resep Bolu Kukus Ubi Ungu menjadi salah satu camilan yang sangat populer di Banjarnegara. Hal ini bukan tanpa alasan—Banjarnegara dikenal sebagai daerah penghasil berbagai jenis umbi-umbian, termasuk ubi ungu yang berkualitas tinggi.
Dari dataran tinggi yang subur, banyak petani lokal menanam ubi ungu yang kemudian diolah menjadi beragam hidangan lezat. Salah satu olahan favoritnya adalah bolu kukus ubi ungu yang lembut dan empuk, camilan rumahan yang kerap hadir di acara seperti arisan, hajatan kecil, hingga sajian santai sore hari.
Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam Suwir dan Keju Lumer Paling Laris, Cocok untuk Jualan atau Camilan Keluarga
Tak hanya cantik dengan warna ungunya yang alami, bolu kukus ini juga menawarkan rasa manis yang lembut serta tekstur yang empuk. Berikut ini resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
-
200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
-
2 butir telur ayam
-
150 gram gula pasir
-
1 sendok teh SP (emulsifier)
-
200 gram tepung terigu
-
1 sendok teh baking powder
-
100 ml santan kental
-
100 ml minyak sayur
Cara Membuat Bolu Kukus Ubi Ungu yang Lembut:
-
Kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
-
Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk rata.
-
Tambahkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan, sambil terus diaduk.
-
Masukkan minyak sayur, aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga adonan homogen.
-
Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah diolesi minyak.
-
Kukus dalam dandang panas selama 20–25 menit. Jangan buka tutup kukusan agar bolu tidak bantat.
-
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Camilan Sehat dari Bahan Lokal
Ubi ungu kaya akan antioksidan, vitamin A, dan serat. Dipadukan dengan santan dan tepung terigu, camilan ini tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Menikmati bolu kukus ubi ungu buatan sendiri bisa menjadi cara terbaik untuk menyajikan pangan lokal yang penuh gizi bagi keluarga.
Baca Juga: Resep Tempe Krispi Bawang Putih Renyah dan Praktis
Di Banjarnegara, kehadiran bolu kukus ubi ungu tak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai wujud kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil bumi. Maka tak heran jika resep ini semakin digemari, bukan hanya oleh warga lokal tetapi juga para pengunjung yang penasaran mencicipi cita rasa khas dari dataran tinggi ini.
Mau sajian praktis yang lezat dan menyehatkan? Coba saja resep bolu kukus ubi ungu ini. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, siapa pun bisa menghadirkan camilan istimewa khas Banjarnegara di rumah. Selamat mencoba!
apaadminaja