APAAJA.NET – Jika kamu mencari lauk tradisional yang praktis sekaligus lezat, resep botok simpel bisa menjadi pilihan terbaik. Botok merupakan hidangan khas Jawa yang dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus.
Selain itu, botok memiliki cita rasa gurih karena menggunakan campuran kelapa parut dan bumbu rempah. Berbeda dengan pepes, botok tidak melalui proses pemanggangan sehingga teksturnya lebih lembut dan tetap moist.
Menariknya, resep botok simpel sangat fleksibel karena bisa dikreasikan dengan berbagai bahan seperti daun singkong, tempe, hingga ikan teri. Berikut tiga variasi botok yang bisa kamu coba di rumah.
1. Resep Botok Daun Singkong yang Gurih dan Sehat
Bahan-Bahan
- 100 g daun singkong muda
- 1 butir kelapa agak muda, parut
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 10 buah cabai rawit merah, iris kasar
- daun salam
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
Topping:
- 100 g teri nasi tawar
Cara Membuat
Pertama, rebus daun singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan peras sampai kering. Setelah itu, iris kasar daun singkong dan campurkan dengan kelapa parut serta bumbu halus.
Selanjutnya, tambahkan garam, gula, dan kaldu, lalu aduk hingga rata. Bungkus adonan menggunakan daun pisang bersama daun salam, kemudian beri topping teri dan cabai.
Terakhir, kukus selama 30 menit hingga matang dan aromanya harum.
2. Resep Botok Tempe Mlanding yang Khas Jawa Tengah
Bahan-Bahan
- 200 g tempe, potong kecil
- 200 g kelapa parut
- 5 sdm petai cina (mlanding)
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- daun pisang
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 1 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Cara Membuat
Campurkan tempe, kelapa parut, petai cina, cabai, serta bumbu halus hingga merata. Setelah itu, tambahkan daun salam dan daun jeruk agar aromanya semakin sedap.
Kemudian, bungkus adonan menggunakan daun pisang dan rapikan. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
Hasilnya, botok tempe mlanding memiliki rasa gurih khas dengan sedikit sentuhan pahit yang nikmat.
3. Resep Botok Tempe Ikan Teri yang Gurih Pedas
Bahan-Bahan
- 150 g tempe, potong kecil
- 1 buah kelapa muda, parut
- 100 g ikan teri basah
- 2 sdm petai cina (opsional)
- daun pisang dan lidi
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 1 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 10 cabai rawit
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Cara Membuat
Campurkan semua bahan seperti tempe, kelapa, ikan teri, dan bumbu halus hingga tercampur rata. Setelah itu, ambil satu sendok adonan dan bungkus menggunakan daun pisang.
Selanjutnya, sematkan lidi agar bungkus tidak terbuka. Kukus selama 30 menit sampai matang.
Botok ini memiliki rasa gurih pedas yang kuat, sehingga sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Tips Membuat Botok Simpel agar Lebih Nikmat
Gunakan Kelapa Parut Segar
Agar rasa botok lebih gurih, gunakan kelapa parut yang masih segar dan tidak terlalu tua.
Jangan Terlalu Basah
Selain itu, pastikan adonan tidak terlalu berair supaya hasil botok tidak lembek.
Pilih Daun Pisang yang Lentur
Sebelum digunakan, layukan daun pisang terlebih dahulu agar mudah dibentuk dan tidak sobek.
Baca Juga: Bothok Tahu Petai Kemangi (Frozen)
Dengan mengikuti resep botok simpel, kamu bisa menghadirkan lauk tradisional yang lezat dan praktis di rumah. Mulai dari botok daun singkong, tempe mlanding, hingga tempe teri, semuanya menawarkan cita rasa gurih khas Jawa.
Selain mudah dibuat, botok juga cocok dijadikan menu sehari-hari karena bahan-bahannya sederhana dan terjangkau. Jadi, kamu bisa mencoba variasi resep ini sesuai selera keluarga.
apaadminaja