APAAJA.NET – Ingin membuat Resep Kastengel Premium dengan rasa keju yang kuat, tekstur renyah tapi tetap lumer? Perpaduan butter Wisman, keju edam, dan parmesan dalam resep ini menghasilkan kastengel dengan aroma wangi khas dan cita rasa gurih yang lebih mewah.
Kastengel selalu menjadi primadona saat Lebaran. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang tidak keras dan tidak mudah hancur, dibutuhkan takaran bahan dan teknik yang tepat. Resep ini cocok untuk sajian keluarga maupun ide jualan premium.
Bahan Kastengel Premium
- 500 gram tepung protein rendah
- 250 gram Wisman
- 125 gram margarin
- 2 butir kuning telur
- 190 gram keju edam (parut)
- 60 gram keju parmesan (parut)
- 30 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
Bahan Topping
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm minyak goreng
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat Kastengel Premium
1. Mixer Butter dan Margarin
Mixer Wisman dan margarin selama 2 menit hingga lembut dan tercampur rata. Jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
2. Masukkan Kuning Telur
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Keju
Masukkan keju edam dan parmesan. Mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja agar tidak overmix.
4. Masukkan Bahan Kering
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
5. Cetak Adonan
Giling adonan sesuai ketebalan yang diinginkan, lalu cetak memanjang khas kastengel.
6. Oles dan Beri Topping
Campurkan kuning telur dan minyak goreng, lalu oleskan di atas adonan. Taburi keju cheddar parut secukupnya.
7. Panggang Hingga Keemasan
Panggang dengan api kecil hingga kastengel berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Rahasia Kastengel Premium Renyah & Tidak Keras
Agar hasil maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan tepung protein rendah agar tekstur tidak keras.
- Jangan overmix setelah memasukkan tepung.
- Panggang dengan suhu stabil dan api kecil.
- Gunakan keju edam asli untuk rasa lebih tajam dan gurih.
- Diamkan kastengel hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
Estimasi Hasil dan Daya Tahan
- Dari resep ini bisa menghasilkan ±1,2–1,5 kg kastengel (tergantung ketebalan).
- Daya tahan 3–4 minggu dalam wadah kedap udara.
- Simpan di tempat kering agar tetap renyah.
Kenapa Kastengel Premium Ini Cocok untuk Jualan?
Resep kastengel premium ini memiliki keunggulan:
- Aroma butter kuat dan wangi
- Rasa keju lebih dominan dan tajam
- Tekstur renyah, tidak keras
- Tampilan cantik dengan topping keju melimpah
Untuk kualitas premium, kastengel bisa dijual mulai Rp140.000–Rp180.000 per kg tergantung kemasan dan bahan yang digunakan.
Variasi Kastengel Premium
Kastengel Extra Keju
Tambahkan 20–30 gram parmesan untuk rasa lebih bold.
Kastengel Spesial Lebaran
Bentuk lebih tipis agar lebih crunchy dan elegan.
Kastengel Mix Keju
Kombinasikan dengan sedikit keju cheddar dalam adonan untuk rasa lebih kompleks.
Baca Juga : Kastengel Coklat
Resep Kastengel Premium ini menghasilkan kue kering dengan tekstur renyah, gurih, dan aroma butter yang menggoda. Dengan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan kastengel ala bakery premium di rumah.
Siap bikin kastengel renyah yang bikin semua orang nambah terus? Yuk, coba resepnya sekarang!
apaadminaja