APAAJA.NET – Keripik pisang cokelat merupakan salah satu camilan klasik Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Popularitasnya semakin melejit berkat cita rasa khas: renyah, manis, dan gurih dalam satu gigitan. Camilan ini identik dengan Lampung, daerah penghasil pisang terbesar di Indonesia.
Meski mudah ditemukan di pasaran, membuat keripik pisang cokelat sendiri di rumah ternyata jauh lebih hemat, higienis, dan bisa disesuaikan dengan selera. Dengan teknik yang tepat, hasilnya bisa sama renyahnya dengan produk UMKM terkenal bahkan tahan lama tanpa bahan pengawet.
Artikel ini akan membahas secara rinci dan benar mulai dari pemilihan bahan, teknik mengiris, proses penggorengan, hingga cara melapisi cokelat agar tidak menggumpal.
Apa yang Membuat Keripik Pisang Cokelat Bisa Renyah?
Kerenyahan keripik pisang cokelat tidak terjadi secara instan, melainkan dipengaruhi oleh beberapa faktor penting:
Jenis Pisang yang Digunakan
Pisang kepok mengkal adalah pilihan terbaik karena:
- Teksturnya padat
- Kandungan air rendah
- Tidak mudah hancur saat digoreng
Pisang yang terlalu matang akan menghasilkan keripik lembek dan berminyak.
Ketebalan Irisan
Irisan pisang harus sangat tipis dan seragam. Irisan tebal membuat bagian dalam tidak kering sempurna sehingga mudah melempem.
Suhu Minyak
Minyak harus benar-benar panas (±160–170°C). Minyak yang kurang panas membuat pisang menyerap minyak berlebih dan kehilangan kerenyahannya.
Baca Juga: Resmi! PSSI Tunjuk John Herdman Jadi Pelatih Timnas Indonesia, Era Baru Skuad Garuda Dimulai 2026
Bahan-Bahan Keripik Pisang Cokelat
Bahan Utama
- 1 kg pisang kepok mengkal
- 1 liter minyak goreng
- Air kapur sirih secukupnya (opsional, untuk ekstra renyah)
Bahan Balutan Cokelat
- 100 gram cokelat bubuk
- 50 gram gula halus
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
- Sejumput garam (penyeimbang rasa)
Cara Membuat Keripik Pisang Cokelat Renyah
1. Persiapan Pisang
- Kupas pisang, lalu iris tipis menggunakan alat perajang.
- Rendam irisan pisang dalam air kapur sirih selama 10 menit agar tekstur lebih renyah.
- Bilas hingga bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering.
2. Proses Penggorengan
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
- Goreng pisang secara bertahap dengan api sedang.
- Aduk perlahan hingga warna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar turun.
Baca Juga: Bikin Kangen Jogja! Gudeg Khas Yogyakarta Ini Kelezatannya Tak Pernah Gagal
3. Proses Pelapisan Cokelat
- Campurkan cokelat bubuk, gula halus, susu bubuk, dan garam.
- Masukkan keripik pisang yang sudah dingin ke dalam wadah tertutup.
- Taburkan campuran cokelat, tutup wadah, lalu kocok hingga rata.
Tips Anti Gagal Agar Keripik Tetap Kriuk
- Gunakan pisang mengkal, bukan matang
- Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum diberi cokelat
- Jangan mencampur cokelat saat keripik masih panas
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Hindari tempat lembap
Dengan teknik ini, keripik bisa tahan renyah hingga 2–3 minggu.
Variasi Keripik Pisang Cokelat Kekinian
Keripik Pisang Cokelat Keju
Tambahkan bubuk keju cheddar untuk rasa gurih-manis.
Keripik Pisang Cokelat Matcha
Campur cokelat bubuk dengan bubuk matcha untuk aroma unik.
Keripik Pisang Cokelat Pedas
Tambahkan sedikit bubuk cabai untuk sensasi pedas manis.
Baca Juga: Wajib Tahu! 12 Dampak Buruk Jarang Mandi yang Bisa Mengancam Kesehatan Tubuh
Peluang Bisnis Keripik Pisang Cokelat
Keripik pisang cokelat sangat potensial untuk usaha rumahan karena:
- Modal kecil
- Bahan mudah didapat
- Tahan lama
- Disukai semua usia
Dengan kemasan menarik, camilan ini bisa dijual mulai Rp10.000–Rp25.000 per kemasan dan berpeluang menghasilkan keuntungan ratusan ribu rupiah per hari.
Kesimpulan
Resep keripik pisang cokelat renyah bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki nilai ekonomis tinggi. Dengan pemilihan pisang yang tepat,
Teknik penggorengan yang benar, dan pelapisan cokelat yang rapi, siapa pun bisa menghasilkan camilan kriuk, manis, dan gurih ala Lampung langsung dari dapur rumah.
Cocok untuk camilan keluarga, suguhan tamu, hingga ide usaha yang menjanjikan.
apaadminaja