APAAJA.NET – Lebaran adalah momen yang selalu dinantikan, dan tidak lengkap tanpa sajian khas seperti ketupat sayur. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang lembut, disajikan dengan kuah sayur gurih dan pelengkap seperti tahu, tempe, serta telur rebus. Jika Anda ingin menyajikan ketupat sayur yang lezat untuk keluarga, simak resep praktis berikut ini!
Bahan-bahan Ketupat Sayur (Untuk 4 Orang)
Bahan Utama:
- 1 liter air
- 2 buah labu siam (potong korek api)
- 10 lonjor kacang panjang (potong)
- 5 buah tahu putih (goreng)
- 1 papan tempe (potong sesuai selera)
- 65 ml santan cair instan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- Secukupnya ketupat
- 2-4 butir telur rebus
Bumbu Tumis:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1/2 sachet terasi instanBaca Juga: Pemkab Purbalingga Ajukan 4 Raperda Penting, Transparansi dan Hak Anak Jadi Fokus!
Cara Membuat Ketupat Sayur (Waktu Memasak: 45 Menit)
- Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, dan terasi hingga harum. - Rebus Sayuran
Tambahkan 1 liter air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Masukkan labu siam, kacang panjang, tahu goreng, dan tempe. Masak hingga semua bahan matang. - Masukkan Santan dan Bumbu
Tambahkan santan cair, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, gula, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tes rasa sesuai selera. - Penyajian
Siapkan mangkuk saji, potong ketupat secukupnya, kemudian siram dengan sayur dan kuah yang sudah matang. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.
Tips agar Ketupat Sayur Semakin Lezat
- Gunakan ketupat yang sudah matang sempurna agar teksturnya lembut.
- Pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduk perlahan saat dimasak.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Ketupat sayur siap disantap bersama keluarga di hari yang fitri. Sajian ini sangat cocok disajikan dengan kerupuk atau sambal agar lebih nikmat.
Selamat mencoba resep ketupat sayur ini! Jangan lupa bagikan ke keluarga dan teman agar mereka juga bisa merasakan kelezatannya. Selamat Lebaran!
apaadminaja