APAAJA.NET – Rendang merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang sudah mendunia. Cita rasanya yang kaya rempah, gurih, dan sedikit manis menjadikan rendang selalu hadir dalam momen istimewa seperti sahur, buka puasa, hingga Lebaran. Kini, Anda bisa mencoba resep rendang daging sapi empuk dengan sentuhan tambahan susu UHT full cream yang membuat rasanya semakin lembut dan creamy.
Perpaduan santan kelapa dan susu menghasilkan tekstur kuah yang lebih kaya, sekaligus membantu bumbu meresap lebih sempurna ke dalam serat daging.
Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi
- 1 kg daging sapi
- 800 ml santan kelapa
- 200 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 140 gr gula merah
- 24 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 20 buah cabai keriting
- 14 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun salam
- 6 butir kemiri
- 4 batang serai (geprek)
- 4 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 sdt ketumbar
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
Cara Membuat Rendang Daging Sapi Empuk dan Bumbu Meresap
1. Persiapan dan Marinasi Daging
Cuci bersih daging sapi, tiriskan, lalu potong sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar menggunakan ulekan atau chopper. Marinasi daging dengan bumbu halus selama 1 jam agar rasa lebih meresap.
2. Proses Memasak Awal
Masukkan daging beserta sisa bumbu ke dalam wajan. Tambahkan air hingga seluruh daging terendam. Beri garam, gula pasir, dan penyedap (jika digunakan). Aduk rata.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga air mulai menyusut. Tambahkan kembali air dan masak sampai daging semakin empuk.
3. Tambahkan Santan dan Susu
Jika daging sudah empuk, tuangkan santan dan susu UHT full cream. Masukkan gula merah, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Tips Rahasia Agar Rendang Lebih Nikmat
Gunakan Api Kecil
Memasak dengan api kecil membuat bumbu meresap sempurna dan tekstur daging lebih lembut.
Aduk Secara Berkala
Mengaduk secara perlahan mencegah santan pecah dan rendang gosong di bagian bawah.
Pilih Bagian Daging yang Tepat
Bagian paha atau sandung lamur cocok untuk hasil rendang empuk dan juicy.
Baca Juga : Sapi Rendang Sat Set
Resep rendang daging sapi empuk ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk momen spesial bersama keluarga. Dengan tambahan susu full cream, cita rasa rendang jadi lebih gurih, lembut, dan bikin siapa pun sulit berhenti makan. Siap coba di rumah?
apaadminaja