Sagu keju adalah salah satu kue kering khas Lebaran yang selalu menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah sekaligus lumer di mulut membuatnya begitu spesial. Ditambah dengan rasa gurih dari keju, kue ini menjadi pilihan tepat untuk camilan keluarga saat hari raya. Yuk, coba resep sagu keju yang mudah dan dijamin anti gagal berikut ini!
Bahan-bahan Sagu Keju Lumer :
- 800 gr tepung sagu
- 2 lembar daun pandan (potong-potong)
- 200 gr keju parut (diamkan hingga agak kering)
- 300 gr margarin butter
- 280 gr gula halus
- 2 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 65 ml santan instan
- 1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat Sagu Keju yang Lumer dan Renyah:
- Sangrai tepung sagu bersama potongan daun pandan hingga daun mengering dan tepung terasa lebih ringan. Setelah itu, dinginkan dan ayak agar teksturnya lebih halus.
- Kocok gula halus dan margarin dengan mixer sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, lalu mixer kembali sampai rata.
- Masukkan keju parut, vanili bubuk, dan santan, lalu aduk rata menggunakan spatula hingga merata.
- Tambahkan tepung sagu yang sudah disangrai, kemudian aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang sudah dipasang spuit nomor 6B, lalu cetak adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Taburkan sedikit keju parut di atas adonan agar semakin gurih.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 150°C selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Baca Juga: Ini 9 Ide Konten TikTok yang Bakal Viral
Tips Agar Sagu Keju Sempurna
- Gunakan keju yang sudah diangin-anginkan agar adonan tidak terlalu lembek.
- Sangrai tepung sagu dengan daun pandan untuk aroma lebih harum dan hasil lebih ringan.
- Jangan overmix adonan agar tekstur kue tetap lembut dan lumer di mulut.
- Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang agar kue matang merata.
Sagu keju adalah kue kering klasik yang wajib ada di meja saat Lebaran. Dengan rasa gurih dari keju dan tekstur yang renyah sekaligus lumer, kue ini pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Resep ini mudah dibuat dan hasilnya dijamin enak serta tahan lama jika disimpan dengan benar.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan bagikan dengan keluarga tercinta. Selamat mencoba!***
Mohammad Kurniawan