APAAJA.NET – Resep Sambal kacang pecel merupakan salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang tak pernah lekang oleh waktu. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuatnya jadi favorit banyak orang. Biasanya disajikan bersama sayuran rebus, lontong, hingga gorengan, sambal ini bisa bikin makan jadi lebih nikmat.
Kabar baiknya, kamu bisa membuat sambal kacang pecel sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah. Cocok banget buat kamu yang baru belajar masak!
Bahan-Bahan Sambal Kacang Pecel
Berikut bahan yang kamu perlukan untuk membuat sambal kacang pecel pedas dengan cita rasa otentik:
Baca Juga: Resep Pindang Patin Bumbu Kuning: Gurih, Segar, dan Anti Amis!
-
250 gram kacang tanah (digoreng sampai matang)
-
5 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
-
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
-
2 sendok makan gula merah (disisir halus)
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok makan asam Jawa (larutkan dengan 100 ml air hangat)
-
Air matang secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sambal Kacang Pecel
1. Tumis Bahan Bumbu
Goreng bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu dan aromanya keluar. Proses ini akan meningkatkan rasa sambal dan menghilangkan rasa langu.
2. Haluskan Semua Bahan
Haluskan kacang tanah goreng bersama bumbu yang sudah ditumis tadi. Kamu bisa menggunakan blender untuk hasil halus atau ulekan tradisional jika ingin tekstur lebih kasar.
3. Tambahkan Bumbu Tambahan
Masukkan daun jeruk, gula merah, garam, dan larutan asam Jawa ke dalam adonan kacang. Haluskan lagi sampai tercampur rata dan merata.
4. Sesuaikan Kekentalan
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sesuaikan kekentalan sesuai selera—lebih cair untuk pecel sayur, atau kental untuk olesan gorengan.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang Lembut dan Empuk, Camilan Favorit Khas Banjarnegara
5. Koreksi Rasa
Cicipi sambal. Jika rasa gurih, pedas, dan manisnya sudah pas, sambal siap disajikan!
Tips Tambahan agar Sambal Lebih Mantap
-
Ingin aroma lebih khas? Tambahkan sedikit kencur saat menghaluskan bahan.
-
Untuk ketahanan lebih lama, simpan sambal dalam bentuk pasta kental, dan encerkan hanya saat akan digunakan.
-
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas agar awet hingga 5–7 hari.
Cocok untuk Berbagai Sajian Tradisional
Sambal kacang ini cocok disantap bersama:
-
Pecel sayur
-
Lotek
-
Ketoprak
-
Tahu/tempe goreng
-
Lontong atau nasi hangat
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses sederhana, kamu bisa menghadirkan rasa sambal pecel yang tak kalah dari buatan warung favoritmu. Yuk, coba resep sambal kacang pecel ini hari ini juga!***
apaadminaja