APAAJA.NET – Sate ayam lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal akan rasa gurih dan aromanya yang harum. Berbeda dengan sate biasa, daging ayam pada sate lilit dihaluskan, dibumbui rempah, lalu dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu sebelum dipanggang.
Chef Devina memodifikasi resep tradisional ini agar lebih praktis namun tetap kaya rasa. Hasilnya? Sate ayam lilit ala Chef Devina cocok untuk menu makan keluarga maupun ide jualan yang menguntungkan.
Bahan Utama Sate Ayam Lilit
Bahan daging:
Baca Juga: Rahasia Dokter! Ubah Nasi Putih Jadi Makanan Tinggi Serat dalam 10 Menit, Tetap Pulen & Enak
- 350 gr paha ayam giling
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 butir putih telur
- 1 ½ sdm gula kelapa
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 1–2 sdm minyak
- 30 ml air
- 1 sdm santan
Pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal rawit iris
- Jeruk limau
Langkah Membuat Sate Ayam Lilit Ala Chef Devina
1. Membuat Bumbu Halus
Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk hingga halus. Tambahkan sedikit minyak dan air untuk mempermudah proses.
2. Mencampur Daging dan Bumbu
Campurkan ayam giling dengan bumbu halus, kecap manis, saus tiram, kunyit bubuk, putih telur, gula kelapa, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata hingga adonan kalis.
3. Melilitkan Adonan
Ambil sedikit adonan, lilitkan pada batang serai atau tusuk sate. Pastikan menekan adonan agar menempel sempurna.
Baca Juga: 6 Buah Alami yang Terbukti Ampuh Redakan Asam Urat, Nomor 4 Paling Cepat Bikin Nyeri Mereda!
4. Memanggang Sate
Panggang sate di atas bara api atau teflon anti lengket dengan api sedang. Balik sesekali hingga matang merata dan harum.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Hidangkan sate ayam lilit bersama nasi putih, sambal rawit iris, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.
Tips dan Ide Jualan
- Gunakan batang serai sebagai tusuk sate untuk aroma lebih wangi.
- Jika untuk jualan, bisa buat dalam jumlah banyak lalu simpan di freezer.
- Tambahkan variasi saus, seperti sambal matah atau sambal kacang, agar menu lebih menarik bagi pembeli.
Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, Sate Ayam Lilit ala Chef Devina bisa jadi menu andalan di rumah atau bahkan peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.
Arifin