APAAJA.NET – Sop buntut sapi adalah salah satu sajian khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Biasanya disajikan hangat dengan tambahan emping, sambal, dan acar, sop buntut ini punya cita rasa gurih dan segar yang sulit ditolak.
Menariknya, untuk mendapatkan buntut sapi yang empuk, kamu tidak perlu menggunakan panci presto. Dengan metode merebus menggunakan api kecil, buntut sapi tetap bisa menjadi sangat lembut dan nikmat.
Simak resep lengkap sop buntut sapi empuk tanpa presto berikut ini, dikutip dari buku 100 Resep Sop & Soto Indonesia karya Dapur Kirana.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
-
1 kg buntut sapi
-
1½ liter air
-
250 gram kentang, kupas dan potong
-
300 gram wortel, potong-potong
-
3 batang seledri, ikat
Bumbu Halus:
-
10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya
-
5 siung bawang putih, bakar dengan kulitnya
Baca Juga: Samsung Galaxy A36 5G: HP Menengah dengan Rasa Flagship
Bumbu Tambahan:
-
1 sdt merica
-
½ butir pala
-
3 butir cengkeh
-
4 cm jahe, memarkan
-
2 siung bawang putih, bakar dengan kulitnya lalu memarkan
-
Garam secukupnya
Pelengkap Sop Buntut:
-
2 sdm irisan seledri
-
1 sdm irisan daun bawang
-
2 sdm bawang putih goreng, diremas
-
2 buah tomat, potong
-
Irisan jeruk nipis secukupnya
-
Sambal rawit hijau
-
Emping goreng
-
Acar mentimun dan wortel
-
Kecap manis sesuai selera
Cara Membuat Sop Buntut Sapi Tanpa Presto
-
Rebus buntut sapi:
Didihkan air, lalu masukkan buntut sapi. Rebus hingga mendidih, kemudian buang air rebusan untuk menghilangkan kotoran dan bau. -
Masak buntut hingga empuk:
Ganti dengan 1½ liter air panas, tambahkan bumbu tambahan. Rebus dengan api kecil hingga buntut sapi empuk dan kaldu menjadi gurih. -
Tumis bumbu halus:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu, masukkan kentang dan wortel, lalu tambahkan sedikit air kaldu. -
Gabungkan semua bahan:
Masukkan tumisan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan ikatan seledri dan masak hingga wortel dan kentang matang. -
Sajikan dengan pelengkap:
Tuang sop buntut ke dalam mangkuk saji. Tambahkan irisan tomat, seledri, daun bawang, dan bawang putih goreng. Sajikan bersama jeruk nipis, sambal rawit, acar, emping, dan kecap manis.
Tips Agar Sop Buntut Tambah Lezat
-
Pilih buntut sapi segar dengan lapisan lemak yang tidak berlebihan.
-
Rebus dengan api kecil agar tekstur daging empuk tanpa hancur.
-
Gunakan panci dengan tutup agar kaldu tidak banyak menguap.
Dengan resep sop buntut sapi empuk tanpa presto ini, kamu tetap bisa menghadirkan sajian istimewa di rumah tanpa peralatan khusus.***
Arifin