APAAJA.NET – Udang saos Padang selalu jadi primadona pecinta seafood. Perpaduan rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asam menciptakan sensasi yang menggugah selera. Tak perlu ke restoran mahal, Anda bisa membuat resep udang saos Padang sederhana di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada marinasi udang dan racikan saus yang pas. Ditambah sayuran seperti jagung, wortel, dan buncis, menu ini makin lengkap dan bergizi.
Bahan-Bahan Udang Saos Padang
Bahan Utama
- 1/4 kg udang ukuran sedang, buang kepala
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm lada bubuk
- Sejumput garam
- 2 sdm maizena (untuk baluran)
Bahan Sayuran
- 1 buah jagung, potong-potong (kukus 5 menit)
- 1 buah wortel, potong kotak
- 6 buah buncis, potong kecil
- 2 siung bawang putih, geprek dan potong kasar
- 1 buah bawang bombay kecil, iris sesuai selera
- 1 batang daun bawang, potong serong
- Sedikit jahe, geprek
- 4 buah cabai rawit iris (opsional)
Bahan Saus
- 5 sachet saus sambal
- 4 sachet saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm lada bubuk
- 15 sdm air (campur jadi satu)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 50–100 ml air tambahan
Cara Membuat Udang Saos Padang yang Lezat
1. Marinasi dan Goreng Udang
Marinasi udang dengan bawang putih bubuk, lada bubuk, dan garam. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Baluri dengan maizena lalu goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan wajan, tuang 3 sdm minyak dan sedikit margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe dan cabai rawit.
3. Masak Sayuran Agar Tetap Kriuk
Masukkan wortel, tumis sebentar lalu tambahkan sedikit air. Tutup wajan sekitar 3 menit agar setengah matang. Tambahkan buncis dan aduk sekitar 2 menit. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masukkan jagung dan aduk rata.
4. Tuang Saus dan Masukkan Udang
Tuangkan campuran saus, aduk hingga mendidih dan mengental. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan air secukupnya. Masukkan udang goreng dan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga semua tercampur rata.
Matikan kompor dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Udang Saos Padang Lebih Nikmat
Pilih Udang Segar
Udang segar memiliki tekstur kenyal dan tidak berbau amis.
Jangan Terlalu Lama Memasak Udang
Udang yang dimasak terlalu lama akan keras dan alot.
Koreksi Rasa Sebelum Disajikan
Sesuaikan tingkat pedas dan manis sesuai selera keluarga.
Baca Juga : Udang saos padang
Resep udang saos Padang ini cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, bahkan ide jualan seafood rumahan. Rasanya dijamin bikin nambah nasi!
apaadminaja