APAAJA.NET – Siapa yang tidak kenal cakwe? Gorengan dari tepung terigu ini selalu jadi favorit banyak kalangan. Biasanya dinikmati dengan saus pedas manis, cakwe juga sering dijadikan teman makan bubur ayam.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu antre panjang di pinggir jalan. Chef Rudy membagikan resep praktis membuat resep cakwe sendiri di rumah. Yang menarik, resep ini tanpa ragi dan tanpa ulen lama, tetapi hasilnya tetap mengembang sempurna.
Resep Cakwe Ala Chef Rudy
Bahan 1:
Baca Juga: Waspada Bahaya Dingin! Inilah Tips Atasi Hipotermia dengan Cepat dan Tepat
- 360 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung terigu protein tinggi
- 1½ sdt baking powder
- ¾ sdt soda kue
- ¾ sdt garam
Bahan 2:
- 125 ml air
- 2 sdm susu kental manis
- 2 butir telur
Bahan 3:
- 15 gram margarin, dicairkan
- 2 sdm tepung terigu (untuk taburan)
- 600 ml minyak goreng
Cara Membuat Cakwe Anti Gagal
1. Campur Bahan Kering
Satukan tepung terigu protein sedang, tepung protein tinggi, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata.
2. Kocok Bahan Basah
Kocok telur, air, dan susu kental manis hingga tercampur. Masukkan ke adonan kering, aduk sampai rata.
3. Tambahkan Margarin
Masukkan margarin cair, uleni sebentar hingga kalis. Diamkan 15 menit dengan ditutup serbet.
Baca Juga: Selain Batik, Ini Oleh-Oleh Khas Pekalongan yang Wajib Kamu Bawa Pulang
4. Fermentasi Singkat
Pipihkan adonan, gulung, bungkus plastik wrap. Diamkan di suhu ruang 3 jam sampai lembut.
5. Bentuk Adonan
Potong adonan panjang ¾ cm tebalnya. Tumpuk dua bagian, tekan bagian tengah dengan sumpit agar merekat.
6. Goreng Hingga Mengembang
Panaskan minyak, goreng dengan api sedang sambil ditarik memanjang. Masak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Hasilnya? Cakwe renyah di luar, empuk di dalam, dan mengembang cantik meski tanpa ragi dan tanpa ulen lama.
Tips Sukses Membuat Cakwe
- Gunakan minyak panas stabil agar cakwe matang merata.
- Tarik adonan perlahan sebelum masuk minyak supaya lebih panjang.
- Sajikan dengan saus bawang putih pedas agar rasanya makin autentik.
Ide Jualan dari Resep Cakwe
Selain jadi camilan keluarga, resep ini juga bisa jadi peluang bisnis. Modalnya kecil, bahan sederhana, tetapi hasilnya banyak diminati. Cocok untuk jualan di sekolah, warung kopi, atau usaha gorengan. Resep cakwe ala Chef Rudy ini membuktikan bahwa membuat cakwe tidak harus ribet. Dengan trik sederhana, kamu bisa menghasilkan cakwe yang mengembang sempurna tanpa ragi dan tanpa ulen.
Camilan ekonomis ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga bisa jadi peluang usaha menjanjikan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin cakwe versi Chef Rudy di rumah!***
- -