APAAJA.NET – Ayam bakar menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat dinikmati bersama keluarga. Perpaduan aroma bakaran, bumbu rempah, dan tekstur daging yang juicy membuat menu ini selalu menggugah selera.
Chef I Ketut Widiantara membagikan tips praktis membuat ayam bakar yang gurih dan lezat agar bisa disajikan sendiri di rumah dengan hasil maksimal.
Kunci Ayam Bakar Lezat: Marinasi dan Teknik Memanggang
Menurut Chef Widiantara, kunci utama ayam bakar yang sempurna terletak pada bumbu marinasi serta teknik memanggang yang tepat.
Langkah pertama adalah memilih ayam yang segar. Setelah itu, ayam perlu direndam dalam bumbu selama minimal dua jam agar rasa benar-benar meresap hingga ke daging.
“Bumbu marinasi bisa terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, lengkuas, dan sedikit gula merah,” ujar Chef I Ketut Widiantara pada Rabu, 7 Januari 2026 di Denpasar.
Proses Membakar yang Tepat agar Ayam Tidak Gosong
Setelah proses marinasi selesai, ayam dibakar menggunakan api sedang. Selama proses memanggang, ayam sebaiknya sesekali diolesi sisa bumbu agar aroma dan rasa tetap keluar dengan maksimal.
Chef Widiantara menekankan pentingnya membolak-balik ayam secara merata supaya matang sempurna dan tidak gosong di satu sisi saja.
“Rahasia ayam bakar yang enak bukan hanya bumbu, tapi juga kesabaran dalam memanggang. Api jangan terlalu besar agar daging tetap juicy dan kulitnya renyah,” tambahnya.
Baca Juga: Resep Rahasia Chef Devina! Udang Goreng Asam Jawa Ini Bikin Ketagihan, Cara Masaknya Gampang Banget!
Sentuhan Khas Bali untuk Aroma Lebih Menggoda
Untuk menghadirkan cita rasa yang lebih istimewa, Chef Widiantara menyarankan menambahkan sentuhan khas Bali seperti daun jeruk dan serai saat proses pembakaran. Ayam bakar juga bisa disajikan dengan sambal matah sebagai pelengkap.
Dengan tambahan ini, ayam bakar tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki aroma khas yang semakin menggugah selera.
“Dijamin rasanya pasti enak,” terang Chef Widiantara.
Membuat ayam bakar lezat dan aromatik di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan memilih ayam segar, marinasi bumbu yang tepat, serta teknik memanggang yang sabar, siapa pun bisa menghadirkan ayam bakar gurih ala chef untuk keluarga tercinta.
apaadminaja