APAAJA.NET – Bagi para pencinta kopi, affogato ala kafe bukanlah menu asing. Minuman pencuci mulut asal Italia ini menjadi favorit karena menyatukan dua elemen lezat: gelato dingin dan espresso panas. Dalam bahasa Italia, affogato berarti “dilumuri” atau “tenggelam”, merujuk pada cara penyajiannya—es krim yang dituang dengan espresso panas.
Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa tips agar hasilnya seenak buatan kafe.
1. Mulai dengan Bahan yang Dingin
Kunci pertama adalah menggunakan gelato atau es krim dalam kondisi benar-benar dingin dan padat. Pastikan kamu mengambil langsung dari freezer sesaat sebelum disajikan. Es krim yang terlalu lembek akan cepat meleleh dan menghilangkan sensasi khas affogato.
2. Gunakan Gelato Bila Ada
Gelato adalah pilihan terbaik untuk affogato karena:
-
Lebih padat
-
Rasa lebih pekat
-
Lebih tahan terhadap panas espresso
Namun, jika tidak ada gelato, kamu bisa menggunakan es krim vanila berkualitas. Bekukan kembali es krim sebelum digunakan agar teksturnya tetap pas saat disiram espresso panas.
3. Perhatikan Rasio Espresso dan Gelato
Rasio juga penting dalam menciptakan rasa affogato yang seimbang. Idealnya:
-
1 shot espresso
-
2 scoop gelato atau es krim
Dengan rasio ini, gelato tidak langsung mencair habis dan kamu tetap bisa menikmati tekstur lembut berpadu dengan rasa kopi yang kuat.
Baca Juga: Resep Sop Kambing Empuk dan Tidak Bau dengan Kaldu Kacang Hijau
4. Buat Espresso Tanpa Mesin
Tidak punya mesin espresso? Tidak masalah.
Kamu bisa menyeduh kopi hitam yang kental menggunakan alat seperti:
-
Moka pot
-
French press
-
Manual brew dengan rasio kopi lebih padat
Bisa juga menggunakan espresso instan dalam sachet sebagai alternatif praktis. Kuncinya adalah rasa kopi harus cukup kuat agar bisa menyeimbangkan manisnya es krim.
5. Tambahkan Topping untuk Rasa Lebih Kaya
Agar affogato buatan rumah semakin mirip sajian kafe, tambahkan topping sederhana seperti:
-
Serutan cokelat batang
-
Taburan bubuk kayu manis
-
Parutan kulit jeruk (untuk sensasi segar)
Topping ini memberi dimensi rasa tambahan dan tampilan yang lebih menarik.Affogato adalah kombinasi sederhana yang menghasilkan rasa luar biasa. Dengan memperhatikan bahan, rasio, dan cara penyajian, kamu bisa menciptakan affogato ala kafe yang enak di rumah. Tidak perlu alat mahal atau bahan sulit—cukup kreativitas dan bahan yang tepat.***
Dhimas Raditya