APAAJA.NET – Tempe, makanan khas Indonesia yang sederhana namun luar biasa, kini makin populer di kalangan pecinta hidup sehat. Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe mengandung protein nabati lengkap, bebas kolesterol, dan rendah lemak jenuh. Dengan kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, tempe sangat baik untuk kesehatan jantung dan menjadi pilihan tepat dalam pola makan rendah kolesterol.
Setiap 100 gram tempe mengandung sekitar 19–20 gram protein lengkap dan kaya serat. Kombinasi ini membantu mengontrol kadar kolesterol dalam darah, memperlancar pencernaan, serta menjaga berat badan ideal.
Berikut ini 5 resep tempe goreng rendah kolesterol yang praktis dan menggugah selera. Cocok untuk diet sehat tanpa mengorbankan rasa!
1. Resep Tempe Goreng Tepung Oat: Kaya Serat dan Bebas Kolesterol
Bahan:
-
250 gram tempe, iris tipis
-
1 cangkir tepung oat
-
2 butir telur (bisa diganti dengan aquafaba atau flaxseed + air)
-
Garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk paprika secukupnya
Cara membuat:
-
Rendam tempe dalam air panas 5–10 menit agar lebih lembut.
-
Campur tepung oat dengan bumbu kering.
-
Celupkan tempe ke dalam telur atau alternatif vegan.
-
Balur dengan tepung oat, lalu goreng selama 2–3 menit tiap sisi.
-
Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal rendah gula.
2. Tempe Goreng Daun Bawang: Wangi dan Gurih, Tetap Sehat
Bahan:
-
1 papan tempe, potong kecil
-
3 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung beras
-
Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 kemiri, sepotong kunyit
-
Daun bawang cincang
Cara membuat:
-
Campur semua bahan dan tambahkan air hingga adonan encer.
-
Rendam tempe selama 15 menit.
-
Goreng hingga kuning keemasan.
-
Sajikan hangat.
Baca Juga: iPhone Paling Worth It 2025, 7 Rekomendasi Untukmu
3. Tempe Goreng Panir Krispi: Renyah Tanpa Rasa Bersalah
Bahan:
-
1 papan tempe, potong memanjang
-
4 sdm tepung bumbu
-
1 telur (bisa diganti tofu halus atau aquafaba)
-
Tepung panir
Cara membuat:
-
Balurkan tempe dengan tepung bumbu.
-
Celupkan ke dalam telur atau alternatif vegan.
-
Gulingkan di tepung panir.
-
Goreng hingga kecokelatan.
4. Tempe Goreng Kuning Ungkep: Bumbu Meresap, Tetap Ringan
Bahan:
-
200 gram tempe, potong kotak
-
Bumbu halus: 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar, 2 cm kunyit
-
Lengkuas geprek, air secukupnya
Cara membuat:
-
Tumis bumbu hingga harum, masukkan tempe dan air.
-
Masak hingga air menyusut.
-
Goreng tempe sebentar hingga permukaan kering.
-
Sajikan dengan sambal tomat segar.
5. Tempe Goreng Bawang Ketumbar: Simpel Tapi Menggoda
Bahan:
-
1 papan tempe
-
2 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt garam
Cara membuat:
-
Haluskan bumbu, tambahkan air sedikit.
-
Rendam tempe selama 5 menit.
-
Goreng hingga cokelat keemasan dan garing.
Manfaat Tempe untuk Diet Kolesterol
Menurut berbagai sumber seperti Fimela.com, tempe termasuk makanan bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh, ideal untuk penderita kolesterol tinggi. Tempe juga tinggi antioksidan dan isoflavon yang baik untuk kesehatan jantung dan metabolisme tubuh.
Alternatif Telur Vegan untuk Gorengan Sehat
Untuk kamu yang ingin menghindari kolesterol dari telur, berikut alternatifnya:
-
Aquafaba: Air rebusan kacang, cocok sebagai pengikat dalam adonan.
-
Flaxseed + Air: Campur 1 sdm flaxseed meal dengan 3 sdm air.
-
Tofu halus: Memberikan tekstur creamy dan lembut.
Tips Menggoreng Tempe agar Tidak Menyerap Minyak Berlebih
-
Gunakan minyak panas dan api sedang.
-
Goreng sebentar saja hingga renyah.
-
Tiriskan di atas tisu atau rak kawat.
-
Gunakan air fryer sebagai alternatif penggorengan bebas minyak.
Dengan berbagai resep tempe goreng rendah kolesterol di atas, kamu bisa tetap menikmati makanan lezat sambil menjaga kesehatan jantung. Gantilah bahan berisiko tinggi kolesterol dengan versi sehat tanpa mengurangi kenikmatan rasa. Yuk, mulai hidup sehat dari dapur sendiri!***
apaadminaja