APAAJA.NET – Kalau cuma ayam goreng biasa, mungkin kamu sudah sering lihat atau bahkan masak sendiri. Tapi, ayam goreng oseng bawang ala Chef Devina ini beda cerita. Resep ini memadukan ayam goreng renyah dengan tumisan bawang yang gurih pedas—bikin siapa pun susah berhenti ngunyah!
Tak hanya lezat, resep ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Cocok banget buat menu makan siang bareng keluarga atau bahkan sajian spesial saat kumpul akhir pekan.
Yuk, simak bahan dan cara membuat ayam goreng oseng bawang ala Chef Devina berikut ini.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Oseng Bawang
Bahan Marinasi Ayam:
-
10 pcs sayap ayam
-
5 siung bawang putih, dihaluskan
-
1 butir telur
-
1 sdm cuka atau air jeruk lemon
-
1 sdt baking powder (opsional)
-
6 sdm tepung tapioka
-
2 sdt kaldu bubuk
-
1 sdt garam
-
½ sdm gula pasir
-
½ sdt merica bubuk
-
2 saset terasi (dibakar dan dihancurkan)
Bahan Oseng Bawang:
-
100 gram bawang merah kecil utuh
-
3 siung bawang putih, dihaluskan
-
2 batang daun bawang
-
15 buah cabai rawit merah
-
10 buah cabai rawit hijau
-
50 ml air
-
1 sdm saus tiram
-
¼ sdt garam
-
½ sdm gula pasir
-
¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap
Baca Juga: Shin Tae-yong Resmi Jadi General Manager Seongnam FC, Siap Bawa Klub Bangkit
Cara Membuat Ayam Goreng Oseng Bawang Ala Chef Devina
1. Marinasi dan Goreng Ayam
-
Belah sayap ayam menjadi dua bagian.
-
Campurkan ayam dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
-
Tambahkan terasi yang telah dibakar dan dihaluskan, saring saat dimasukkan ke adonan ayam. Aduk kembali hingga tercampur rata.
-
Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
-
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang. Tiriskan.
2. Tumis Sambal Bawang
-
Iris daun bawang dan cabai rawit seukuran bawang merah.
-
Tumis bawang putih halus hingga wangi.
-
Masukkan bawang merah dan bagian putih daun bawang, tumis kembali hingga harum.
-
Tambahkan air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masukkan cabai rawit merah dan hijau serta sisa daun bawang. Masak sebentar.
3. Sajikan
-
Campurkan ayam goreng dengan tumisan oseng bawang, aduk rata.
-
Sajikan hangat dengan nasi putih—dijamin bikin nambah!
Tips Recook Resep Ayam Goreng Oseng Bawang
-
Gunakan ayam bagian sayap agar lebih juicy dan cepat matang.
-
Untuk rasa yang lebih smokey, jangan lewatkan proses membakar terasi.
-
Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai sesuai selera.
Kalau kamu suka eksplor menu ayam goreng yang beda dari biasanya, resep ini wajib banget kamu coba. Bumbunya meresap, osengannya wangi, dan rasanya dijamin bikin kalap!***
Dwi Widiyastuti