APAAJA.NET – Dimsum Mentai adalah dimsum (siomay/ dumpling) yang diberi topping saus mentai (mayonnaise + saus pedas).
Saus mentai biasanya creamy, gurih, dan sedikit pedas. Setelah dimsum matang, saus mentai dituangkan di atasnya lalu dibakar sebentar menggunakan torch agar permukaannya kecokelatan dan harum.
Bahan Dimsum Mentai
- 50 lembar kulit siomay
- 750 gr daging ayam giling
- 2 buah wortel (parut)
- 4 batang daun bawang (iris halus)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 7 sdm tepung sagu
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm minyak wijen
- Garam, kaldu jamur, gula, lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Saus Mentai
- 200 ml mayones
- 4 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin/soy sauce
- Nori secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Dimsum Mentai (Step by Step)
1. Siapkan Isian Dimsum
- Haluskan bawang putih
- Parut wortel
- Iris halus daun bawang
- Campurkan semua bahan isian: daging ayam, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung sagu, telur
- Aduk rata hingga tercampur sempurna
2. Tambahkan Bumbu dan Perasa
Masukkan:
- saus tiram
- minyak wijen
- garam, gula, lada bubuk
- kaldu jamur
Aduk sampai merata dan terasa pas di lidah.
3. Bentuk Dimsum
- Ambil kulit siomay
- Isi dengan adonan daging
- Cetak rapi sesuai selera
4. Rebus Dimsum Sebentar
- Panaskan air hingga mendidih
- Rebus dimsum selama beberapa menit saja
- Setelah matang, pindahkan ke panci kukus yang sudah diolesi minyak
5. Kukus Dimsum 15–20 Menit
- Kukus hingga matang sempurna
- Pastikan tidak terlalu lama agar tekstur tetap lembut
6. Buat Saus Mentai
Campurkan:
- mayones
- saus cabai
- saus tomat
- kecap asin
Aduk rata hingga menjadi saus mentai yang creamy.
7. Penyajian dan Bakar Pakai Torch
- Letakkan dimsum di piring
- Siram saus mentai
- Taburi nori
- Bakar permukaan saus menggunakan torch gun hingga kecokelatan
Tips Agar Dimsum Mentai Jadi Lebih Enak
- Jangan terlalu lama mengukus, agar dimsum tetap lembut
- Gunakan torch untuk memberi aroma bakar khas mentai
- Tambahkan mayones lebih banyak jika suka rasa lebih creamy
- Beri perasan lemon untuk sensasi segar (opsional)
Baca Juga : Resep Dimsum Mentai oleh Bikinan si Gendut – Cookpad
Resep dimsum mentai ini cocok untuk pemula dan bisa jadi hidangan spesial keluarga. Kombinasi daging ayam yang gurih dan saus mentai creamy bikin rasanya menggoda. Cobain sekarang juga!
apaadminaja