APAAJA.NET – Resep Ikan Pesmol Ala Chef Rudy! Jika biasanya ikan gurame hanya diolah dengan cara digoreng atau dimasak asam manis, kali ini kamu bisa mencoba variasi menu khas Nusantara yang tak kalah menggoda, yaitu ikan pesmol. Resep spesial ini dibagikan langsung oleh Chef Rudy, yang dikenal piawai mengolah masakan rumahan bercita rasa tinggi.
Pesmol merupakan masakan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih rempah dan sentuhan pedas dari cabai rawit. Dengan teknik pengolahan yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan ini di rumah sebagai menu makan siang atau makan malam yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Dendeng Sapi Rumahan Renyah dan Lezat, Siap Sajikan di Hari Raya Idul Adha!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 500 gram ikan gurame, dibersihkan insang dan isi perutnya, kemudian dikerat badannya
Bumbu Marinasi:
- 1 sachet Bumbu Desaku Marinasi
- 3 sendok makan air
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh Desaku Kunyit Bubuk
- 2 sendok teh Desaku Cabai Bubuk
- 1 sendok teh Ladaku Merica Bubuk
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh garam
- 50 ml air (sekitar 3 sendok makan)
Bumbu Tambahan :
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 20 buah cabai rawit hijau utuh
- 5 buah bawang merah, potong dua
- 2 buah tomat merah kecil, potong 16 bagian
- 150 ml air
- 2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Pesmol Ala Chef Rudy
Baca Juga: Resep Bola Ayam Ala Chef Devina, Bekal Sekolah Lezat dan Bergizi untuk Anak
1. Marinasi dan Penggorengan
- Larutkan Bumbu Desaku Marinasi dengan 3 sendok makan air.
- Balurkan larutan bumbu tersebut ke seluruh permukaan ikan gurame, lalu diamkan sejenak agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Tumisan Bumbu
- Haluskan semua bahan A menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
- Tambahkan cabai rawit hijau, potongan bawang merah, dan tomat. Tumis sebentar hingga layu.
- Tuangkan air dan tambahkan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
3. Penyajian
- Letakkan ikan goreng di atas piring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu pesmol.
- Sajikan hangat bersama nasi putih.
Resep ikan pesmol ala Chef Rudy ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan menu rumahan dengan sentuhan tradisional dan kaya rempah. Proses memasaknya mudah, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasaran. Selamat mencoba di rumah, dan nikmati sensasi kelezatan gurih berempah yang bikin nagih!***
apaadminaja