APAAJA.NET – Sarapan Pagi adalah momen di mana kita mengisi asupan nutrisi. Salah satu menu yang cocok untuk sarapan adalah Lontong Sayur Jipang atau Sayur Labu Siam. Dengan kuah santan yang gurih dan bumbu kaya rempah, hidangan ini cocok disantap bersama lontong, telur balado, serta baceman ayam, tahu,tempe dan krupuk yang melimpah.
Berikut ini resep lengkap Lontong Sayur Jipang yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-bahan (untuk 10 porsi)
Sayur Jipang:
- 1,5 buah labu siam, potong korek api
- 5 batang kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
- 5 buah tahu coklat, belah dua
- 1 bungkus krecek (±50 gram), rendam air hangat hingga lunak
- 1000 ml santan kental
- 1000 ml air
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kecap manis
Pelengkap:
- Lontong
- Telur balado
- Baceman ayam, tahu, atau tempe
Cara Membuat Lontong Sayur Jipang (1 Jam)
- Persiapan bahan:
- Potong labu siam dan kacang panjang sesuai selera.
- Belah tahu coklat menjadi dua bagian.
- Rendam krecek dalam air hangat agar lebih empuk.
- Membuat bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu masak hingga bumbu matang sempurna.
- Memasak sayur:
- Masukkan krecek ke dalam tumisan, aduk sebentar agar bumbu meresap.
- Tambahkan labu siam, kacang panjang, tahu coklat, dan santan.
- Aduk perlahan dan masak hingga mendidih.
- Penyempurnaan rasa:
- Tuangkan air, lalu masak kembali hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan kecap manis sesuai selera.
- Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang serta bumbu meresap.
- Tes rasa sebelum disajikan.
- Penyajian:
- Sajikan sayur jipang dengan lontong dan lauk tambahan seperti telur balado serta baceman ayam, tahu, atau tempe.Baca Juga: Lengkuas: Rempah Ajaib dengan Segudang Manfaat
Tips Memasak Lontong Sayur Jipang yang Lezat
- Gunakan santan kental agar kuah lebih gurih dan nikmat.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya rasa lebih kaya dan tidak langu.
- Rendam krecek terlebih dahulu agar lebih empuk dan menyerap bumbu dengan sempurna.
- Tambahkan kecap manis secukupnya untuk memberikan rasa gurih manis yang khas.
Lontong Sayur Jipang adalah hidangan khas yang sempurna untuk menyambut Lebaran. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menyajikan menu spesial untuk keluarga. Sajikan dengan lontong, telur balado, serta baceman ayam atau tahu untuk cita rasa yang lebih nikmat. Jangan lupa kerupuk udang agar sarapan makin semarak.
Selamat mencoba dan selamat menyantap sarapan bersama keluarga***
Arifin