APAAJA.NET – Tahu bacem merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih. Hidangan ini dimasak dengan teknik perebusan dalam bumbu khas hingga meresap sempurna. Cocok sebagai lauk pendamping atau camilan lezat.
Bagi kamu yang ingin membuat tahu bacem sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa membuat tahu bacem dengan rasa autentik seperti di Jogja. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Tahu Bacem
- 10 buah tahu putih (ukuran sedang)
- 500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan (opsional)
Cara Membuat Tahu Bacem Khas Jogja
- Haluskan bumbu: Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan jintan hingga lembut.
- Rebus bumbu: Masak air kelapa (atau air biasa) bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan tahu: Tambahkan tahu ke dalam rebusan bumbu. Pastikan tahu terendam agar bumbu meresap maksimal.
- Proses bacem: Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu terserap sempurna, sekitar 30-40 menit.
- Goreng tahu: Setelah bumbu meresap, angkat dan tiriskan tahu. Panaskan minyak, lalu goreng tahu sebentar hingga kecokelatan dan berkulit renyah.
- Sajikan: Tahu bacem siap dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping lainnya.
Tips Agar Bumbu Tahu Bacem Meresap Sempurna
- Gunakan air kelapa untuk menghasilkan rasa lebih gurih dan khas.
- Rebus dengan api kecil agar bumbu terserap lebih merata dan tahu tidak mudah hancur.
- Diamkan semalaman sebelum digoreng untuk mendapatkan tahu bacem dengan rasa lebih mantap.
- Simpan dalam kulkas setelah proses bacem, lalu goreng saat akan disajikan untuk hasil lebih praktis.
Membuat tahu bacem khas Jogja ternyata cukup mudah! Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menghadirkan tahu bacem manis gurih dengan bumbu yang meresap sempurna di rumah. Cocok untuk hidangan keluarga atau camilan spesial.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!***
Arifin