APAAJA.NET – Siapa bilang makan seafood harus selalu ke restoran mahal? Kini, kamu bisa membuat olahan seafood yang nikmat langsung di rumah. Chef Devina Hermawan membagikan resep udang goreng asam Jawa yang bukan hanya mudah, tapi juga punya rasa yang luar biasa. Perpaduan gurih, asam segar, dan manis dari sambal kecapnya bikin siapa pun tergoda mencicipi.
Menu ini cocok banget dijadikan andalan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selain proses memasaknya praktis, bahan-bahannya juga gampang ditemukan.
Baca Juga: Wow! Resep Udang Saus Mentega ala Chef Devina Bikin Restoran Mewah Kalah Rasa, Auto Ludes Sama Nasi!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Marinasi Udang:
- 400 gr udang segar
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdm air
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1/8 sdt merica
- 1–2 sdm tepung tapioka
Bahan Sambal Kecap:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ buah tomat merah (potong kotak)
- ½ buah jeruk limau (peras airnya)
Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa
1. Persiapan Udang
- Potong bagian ujung kepala udang dan belah tiga ruas pertama di punggung untuk membersihkan kotoran.
- Haluskan bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan asam Jawa dan air, aduk rata.
- Masukkan udang ke dalam campuran, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, merica, dan tepung tapioka. Aduk perlahan agar udang tidak rusak, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Membuat Sambal Kecap
- Haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, ulek kasar.
- Masukkan gula merah, ulek kembali.
- Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap manis, bawang goreng, tomat, dan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Menggoreng Udang
- Panaskan minyak di wajan dengan api besar.
- Goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
Sajikan dengan Sambal Kecap, Nikmatnya Luar Biasa!
Udang goreng asam Jawa ala Chef Devina siap disajikan bersama sambal kecap pedas manis yang menggoda. Rasanya sungguh sekelas restoran tapi bisa dibuat sendiri di rumah. Cocok jadi lauk utama ataupun camilan istimewa.
Kini kamu tidak perlu lagi keluar uang banyak untuk menikmati masakan seafood lezat. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan mewah di rumah hanya dengan bahan sederhana. Selamat mencoba!***
apaadminaja