APAAJA.NET – Sambal goreng kentang ati ampela adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang banyak disukai karena rasanya yang kaya dan gurih. Menu ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat, bahkan juga pas dinikmati bersama lontong atau ketupat. Kombinasi kentang yang renyah di luar namun lembut di dalam, ati ampela yang gurih, serta sambal yang pedas dan aromatik menjadikan sajian ini favorit banyak orang.
Cocok untuk bekal harian, masakan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela:
Bahan utama:
-
600 gram kentang, kupas dan potong dadu
-
5 pasang ati ampela, cuci bersih
-
2 lembar daun salam
-
2 batang sereh, geprek
-
1 ruas lengkuas (sekitar 1 jempol), geprek
-
½ bungkus santan instan (misal: Rose Brand)
-
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
7 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 buah cabai merah besar
-
20 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah
-
1 buah tomat merah
Baca Juga: Mengenal Penyakit Kanker Tulang, Apa Sebab dan Cara Mencegahnya?
Langkah-Langkah Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela:
1. Persiapan Ati Ampela dan Kentang
-
Rebus ati ampela bersama daun salam, sereh, dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis dan memberikan aroma yang sedap. Setelah empuk, tiriskan dan potong sesuai selera.
-
Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
2. Menumis Bumbu
-
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Menambahkan Bahan-Bahan Pelengkap
-
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
-
Tuangkan santan instan dan sedikit air. Aduk rata hingga santan tercampur sempurna dan bumbu mendidih.
4. Masukkan Kentang dan Ati Ampela
-
Masukkan kentang goreng dan ati ampela ke dalam tumisan bumbu.
-
Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan mengental.
5. Siap Disajikan
-
Angkat dan sajikan sambal goreng kentang ati ampela dengan nasi putih hangat.
-
Bisa juga disimpan dalam wadah untuk bekal ke kantor atau sekolah.
Tips Tambahan:
-
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
-
Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin dijadikan bekal keesokan harinya.
Itulah resep sambal goreng kentang ati ampela yang cocok untuk menu bekal harian Anda. Tidak hanya praktis, menu ini juga kaya akan rasa dan pastinya bikin nambah nasi. Cocok disantap bersama keluarga atau dibawa untuk bekal makan siang di kantor.
Selamat mencoba dan semoga sukses memasaknya!***
Dhimas Raditya