APAAJA.NET – Resep Sate Kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu menjadi favorit, terutama saat Idul Adha atau acara spesial bersama keluarga. Namun, tantangan terbesar dalam memasak sate kambing adalah menghilangkan bau prengus dan mendapatkan tekstur daging yang empuk.
Berikut ini resep serta tips jitu agar sate kambing buatan Anda sukses dan disukai semua anggota keluarga.
Tips Memilih dan Mengolah Daging Kambing
Pilih Daging Kambing Muda
Untuk hasil terbaik, gunakan daging kambing muda yang berwarna merah cerah, tidak berbau tajam, dan masih segar.
Baca Juga: Resep Perkedel Tahu Enak dan Praktis, Cocok untuk Menu Anak
Rendam dengan Jeruk Nipis atau Nanas
Sebelum dimasak, rendam daging kambing dalam perasan jeruk nipis atau parutan nanas selama 15–30 menit. Cara ini efektif menghilangkan bau prengus sekaligus membuat daging menjadi lebih empuk. Hindari perendaman terlalu lama agar teksturnya tidak rusak.
Bumbu Marinasi Sate Kambing
Marinasi adalah kunci utama untuk rasa sate yang gurih dan meresap sempurna. Berikut bahan marinasi yang bisa Anda gunakan:
-
Bawang putih
-
Bawang merah
-
Kemiri
-
Ketumbar sangrai
-
Merica
-
Garam dan gula
-
Kecap manis secukupnya
Cara Marinasi
Haluskan semua bumbu, campurkan dengan daging kambing, lalu diamkan minimal 1 jam (lebih baik semalaman dalam kulkas) agar bumbu benar-benar meresap.
Cara Memanggang Sate Kambing yang Empuk
Untuk hasil terbaik, gunakan arang bakar agar sate memiliki aroma khas tradisional. Tusukkan daging ke tusuk sate, lalu panggang sambil sesekali diolesi campuran bumbu dan kecap.
Tips memanggang:
-
Jangan terlalu lama memanggang agar daging tidak kering
Baca Juga: Resep Dendeng Sapi Rumahan Renyah dan Lezat, Siap Sajikan di Hari Raya Idul Adha!
-
Bolak-balik sate agar matang merata
-
Olesi bumbu saat memanggang untuk rasa maksimal
Pelengkap Sate Kambing
Agar semakin nikmat, sajikan sate kambing bersama pelengkap berikut:
-
Sambal kecap (irisan cabai rawit dan bawang merah)
-
Lontong atau nasi putih hangat
-
Acar mentimun dan wortel
Kini, membuat sate kambing empuk dan tidak bau prengus bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Dengan pemilihan daging yang tepat, teknik marinasi yang benar, dan memanggang dengan arang, Anda akan mendapatkan sate kambing yang lezat, empuk, dan menggugah selera.***
Brave