APAAJA.NET – Cireng kuah pedas kini tengah jadi primadona di dunia kuliner, terutama di kalangan pecinta makanan pedas dan jajanan berbahan tepung. Tidak hanya cocok untuk camilan di rumah, tapi juga punya potensi besar untuk dijadikan ide jualan.
Chef Rudy, yang dikenal dengan berbagai resep jajanan laris, kembali menghadirkan sesuatu yang menggoda selera. Resep cireng kuah pedas ini bukan cuma nikmat, tapi juga praktis dibuat. Yuk, intip resep dan langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan Cireng Kuah Pedas
Bahan Adonan Cireng (Bahan 1 & 2):
- 180 ml air
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm irisan daun bawang
- 2 sdm tepung tapioka (untuk direbus)
- 275 gram tepung tapioka (kering)
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah otak-otak goreng (untuk topping)
Bahan Kuah Pedas (Bahan 3 & 4):
- 750 ml kaldu sapi
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm minyak bawang
- 4 cabai merah rebus
- 10 cabai rawit
- 2 sdm kripik bawang putih kering
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 50 ml air
Langkah Membuat Cireng Kuah Pedas Anti Gagal
- Panaskan air dan bawang putih dengan api kecil. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan irisan daun bawang.
- Masukkan 2 sdm tepung tapioka, aduk hingga tekstur kental dan bening.
- Tuang adonan ke dalam tepung tapioka kering, aduk rata pakai sendok nasi hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil 1½ sdm adonan, bentuk pipih kasar, lalu letakkan di piring.
- Goreng cireng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan mengembang.
- Blender semua bahan kuah pedas hingga halus. Rebus bersama kaldu sapi dan bumbu lainnya hingga mendidih dan wangi.
- Tata cireng dan otak-otak goreng dalam mangkuk. Siram dengan kuah pedas, beri daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk limau.
Cireng Kuah Pedas: Cita Rasa Pedas Gurih yang Bikin Nagih!
Baca Juga: Ilmuwan Temukan Cara Gila Ubah Puntung Rokok Jadi Aspal Tahan Retak dan Ramah Lingkungan!
Cireng kuah pedas ala Chef Rudy ini punya rasa gurih, pedas, dan segar, cocok disajikan di musim hujan maupun jadi ide jualan kekinian.
Modalnya murah, prosesnya mudah, dan hasilnya pasti bikin pelanggan balik lagi!.***
apaadminaja